Heute mal schnell und einfach, inspiriert durch Nigel Slater.
1 Mangold-Staude, weiß und grün separat geschnitten
500g Kartoffeln, gekocht, gepellt und in Scheiben
100 g Mascarpone
100 ml Schlagsahne
gut 1 EL grobkörniger Senf
50 g Parmesan
Pfeffer
Salz
Weiße Stücke vom Mangold 4 Minuten sprudelnd kochen, dann die Blätter dazugeben, bis sie weich werden. Inzwischen mache ich eine gehaltvolle Sauce aus Mascarpone, Sahne, Senf, Pfeffer, Salz.
Ab mit allem in die Auflaufform und Parmesan drübergehobelt. 20 Minuten bei 180° in den Ofen.
mmm – Fett ist einfach Geschmackstransporteur Nummer 1!
Oft muss es schnell und einfach gehen – und wenn so was leckeres rauskommt, ist das ja auch okay.
Das ist eine feine Anregung, Martin, wo der Magold mich seit Tagen beim Gemüsehändler anlacht. Aber die Sauce ist ja wieder gegen jede Diätvorschrift!
jep, ratz-fatz, lecker…
ja, schnell, einfach, sättigend – mehr braucht man nicht zum Glück
EIn schönes, schnelles Mangold-Gericht. Danke für die Teilnahme.