Kommentare zu: Nachmittagsgenuss – Speckbrot mit pochiertem Ei

Von: Martin

Martin — Mon, 15 Feb 2010 20:56:46 +0000

och, das Essen ging gut, vor allem schnell Da der Tiroler Speck ganz zart ist, gab es kein größeres Gemetzel…

Von: Ellja

Ellja — Mon, 15 Feb 2010 14:50:42 +0000

Das Essen eines Speckbrotes mit pochierten Eiern stell ich mir schwieriger vor, als das pochieren des Eies … sieht aber appetitlich aus.

Von: Martin

Martin — Tue, 09 Feb 2010 23:33:08 +0000

@Michael, nein das Trüffelei hab ich noch nicht

@Astrid, der Speck ist so schon ein Gedicht, da kann man nicht viel falsch machen…

@Schnuppschnuess, danke. War ein Versuch, der anscheinend gelungen ist

@Eline, Du hast Recht, der Essig war wohl nicht erfolgskritisch – allerdings auch nicht geschmacklich hinderlich.

@Isi, ich hätte gleich noch eins essen können

Von: Isi

Isi — Tue, 09 Feb 2010 17:53:58 +0000

Toll gemacht. Und so ein Speckbrot… das perfekte kleine Mittagessen.

Von: Eline

Eline — Tue, 09 Feb 2010 14:53:21 +0000

Der Kandidat hat 10 von 10 Punkten.
Sieht toll aus, hab ich noch nie probiert. Ich denke, in der Pfanne kann man den Essig, der ja immer etwas den Geschmack beeinträchtigt, weg lassen.

Von: Schnuppschnuess

Schnuppschnuess — Tue, 09 Feb 2010 10:01:32 +0000

Was das Aussehen angeht, bekommt dieses pochierte Ei von mir die Höchstpunktzahl. Es sieht einfach so aus, wie ein pochiertes Ei aussehen soll. Ganz toll!

Von: Arthurs Tochter

Arthurs Tochter — Tue, 09 Feb 2010 08:37:16 +0000

In der Pfanne habe ich Eier noch nie pochiert, gute Idee! Und die Kombi mit Speck und Brot ist eh perfekt!

Von: Michael

Michael — Tue, 09 Feb 2010 08:05:11 +0000

Hi,
ich bin nach wie vor Verfechter der Folienmethode. Insbesondere wegen der super Option Pochierte Eier zu aromatisieren, das “Trüffelei” hatte ich Dir, glaub ich, schon mal gepostet. Natürlich gibt es temperaturbeständige Folien, außerdem reicht 80° um Eier zu pochieren, heißer soll es garnicht sein! Der andere Tip in dem o.a. Blog , mit in der Kelle pochieren funktioniert auch gut!
keep cooking

Von: mjahr

mjahr — Mon, 08 Feb 2010 16:24:28 +0000

Nein, es ist dasselbe Ei Ich habe nur noch die Pfanne ein bisschen hin- und hergerüttelt. Die Aufnahme in der Pfanne ist nach 2 Minuten entstanden und das Ei war dann kurze Zeit später ganz von Eiweiß überzogen.

Von: Claudia

Claudia — Mon, 08 Feb 2010 16:15:10 +0000

Sehr schön geworden auf dem oberen Bild. Das untere sieht ein wenig wie ein pochiertes Spiegelei aus. Hast Du das ausgelaufene Eiweiß nachträglich umgeschlagen und angedrückt? Genau dieses Szenario wollte ich immer vermeiden.