Ein winterliches Gemüse, passend zum Wetter: Pastinaken sind jetzt gut zu bekommen. Nigel Slater ist ein großer Pastinaken-Fan und liefert viele Ideen, die mich zu diesem Gericht inspirieren.
Ich nehme
3 mittlere Pastinaken
1 Zwiebel
100g alten Bergkäse
1 Tasse Hühnerbrühe
Thymian
Die Zwiebel schneide ich in dünne Scheiben und brate sie an, bis sie weich und durchsichtig sind. Dann nehme ich eine ofenfeste Pfanne und gebe geschichtet sehr dünn geschnittene Pastinakenscheiben abwechselnd mit den Zwiebeln und dem geriebenen Käse hinein. Ab damit in den Ofen und 20 Minuten bei 200° backen, bis die Scheiben weich sind.
2 Hühnerbrustfilets
schwarzer Pfeffer
Piment d’Espelette
1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
Olivenöl
Das Huhn mariniere ich kurz mit Knoblauch, Gewürzen und Öl und brate es dann in der Grillpfanne. Passt farblich sehr gut dazu.
Sehr lecker!
![Garten-Koch-Event Februar 2010: Pastinaken [28. Februar 2010]](http://farm5.static.flickr.com/4036/4332970897_c54a351c32_o.jpg)
das klingt sehr gut, so eine Art Kartoffelpuffer mit Käse im Backofen gebacken oder?
LG Angelika
Ja, es schmeckt auch seltsam kartoffelig, nur mit einer süßen Beinote…
Schöne Idee für die oft unterschätzten Pastinaken, danke!
Huch, offensichtlich ist mir Dein Rezept bei meiner ersten Durchsicht durch die Lappen gegangen, sorry!
Ein schönes Rezept, lecker und doch leicht nachzukochen!
Liebe Grüße, Sus
Hi Sus, schön, dass Du’s noch gemerkt hast
Grüße
Martin
Hallo, wer wählt denn noch welche Beilage dazu? Habe an Ballonkartoffeln gedacht.
Grüße,
Uwe
Hallo Uwe, die Pastinaken sind fast wie Rösti, da würde ich eher was gemüsiges dazu geben, uzm Beispiel Spinat,
Hallo Martin, wer Pastinake mag (ich gar nicht), der ist bei dem Rezept 1A aufgehoben. Habe es für meine Frau gekocht und ihr hat es sehr gut geschmeckt. Das Huhn paßt auch geschmacklich sehr gut dazu.
Grüße
Uwe
P.S.: Beim probieren, kam mir der Gedanke an Birne. Die würde ich beim nächsten mal mit zur Pastinake geben.