Kommentare zu: food-a-roma: Gemandelte Hühnerbrust mit Tomaten-Aprikosen-Sugo

Von: Martin

Martin — Tue, 30 Mar 2010 19:40:57 +0000

Isi, das hatte ich noch nie, dass Risotto übrig blieb

Von: Isi

Isi — Mon, 29 Mar 2010 19:05:25 +0000

Das ist aber eine super Idee für übriges Risotto. Und das gemandelte Hähnchen gefällt mir auch sehr gut.

Von: Doris

Doris — Mon, 29 Mar 2010 10:33:52 +0000

Lieber Martin,
toll, wie Du das Rezept noch verfeinert hast, ich bin mal wieder sehr beeindruckt! Allerdings stimme ich Dir dabei zu, dass so ein angebratenes Risottoküchlein als Beilage fast zu schade ist, da die Sauce alleine schon sehr viele Aromen hat. Das Rezept habe ich mir aber gleich vorgemerkt, da ich ja auch sehr gerne vegetarisch esse.
Den Stilton kannte ich noch nicht, werde ihn aber gerne einmal ausprobieren, wobei ich den etwas kräftigeren Geschmack von Gorgonzola auch sehr mag….
Kompliment, Deine Fotos sind, wie immer, sehr gelungen!

Von: Martin

Martin — Sun, 28 Mar 2010 20:35:06 +0000

Naja ich hab das Rezept ja bei Robert stibitzt Er sagt, dass Koteletts nichts dagegen haben, wenn man ihnen die Show stiehlt – bei gemandelter Hühnerbrust bin ich mir da nicht so sicher… die sind ja gerne mal zickig wenn sie nicht im Vordergrund stehen Daher würde ich das Risottoküchlein das nächste Mal eher mit einem grünen Salat essen, es war noch “schlonzig”, aber mit dem Sugo zusammen fast schon zu viele Aromen zum Huhn. Und hier als Beilage dann wohl eher bescheidenen Basmatireis, vielleicht ein bisschen mit Zitronenschale wie von Doris vorgeschlagen.

Und ja, den Stilton gab es fertig, im Bioladen

Von: Eva-Maria

Eva-Maria — Sun, 28 Mar 2010 20:25:45 +0000

Chapeau, gebratener Risotto, echt innovativ. Wobei ich in letzter Zeit in Restaurants vom Risotto sehr enttäuscht war. Er war mir einfach zu bissig. Wenn die Körner beim Beissen so trockne mehlig sind, find ich ihn einfach zu trocken. Wie denkst Du da drüber?
Naja, wenn du ihn noch anbrätst, dann ist er bestimmt eher noch schlonzig, sonst wird das doch zu trocken.
Die Mandelpannade gefällt mir auch gut. Gibt es den Aprikosenstilton fertig zu kaufen? Hab ich noch nie gesehen.
Auf jeden Fall eine tolle Präsentation.