Schnelles Dinner.
2 Tomaten, kleingeschnitten
2 Zweige Waldmeister, abgezupft und leicht angetrocknet
1/2 Schalotte, klein geschnitten
2 EL Weißweinessig
2 EL Olivenöl, das Gute
Pfeffer
Salz
alles ohne Öl erstmal eine Viertelstunde ziehen lasse und dann das Öl hinzugebe.
Dann brate ich
300g grünen Spargel
und gebe nach ein paar Minuten
1 EL Zucker
als Karamelisierungsshilfe darüber. Parallel brät
300g Kabeljau
in zwei Stücken in einer andern Pfanne. Ich habe ihn mit
1 TL Brennessel-Gundermann-Walnuss-Pesto
eingerieben und salze ihn nach dem Braten noch einmal kräftig. Ich gebe den Spargel auf 2 Teller, dann
2 mal eine Handvoll gemischten Pflücksalat
die Vinaigrette und den Fisch darauf. Dazu gibt es eine getoastete Scheibe Dinkel-Hirse-Mandel-Brot
Ich komme kaum hinterher mit Lesen all Deiner super Rezepte mit vielen, frischen Wildkräutern. Bin begeistert, was man damit alles machen kann.
Freut mich, dass es Dir gefällt! Die nächsten 10 Tage ist erstmal rezeptmäßige Funkstille, versprochen
hallo
ich habe neulich auch zum ersten mal spargel mit Waldmeister gegesssen – sehr sehr gut
Deine Wildkräutergericht gefällt mir super gut
Alissa, ich fang gerade erst an
Willst du nicht das Wochenende nach Pfingsten noch nach HH kommen zum Hamburg Kocht-Event – dann können wir mal experimentieren. Zeit wirds…