Kommentare zu: Holunderblütenessig

Von: Ingwer-Kürbis süß-sauer | kochessenz

Ingwer-Kürbis süß-sauer | kochessenz — Fri, 01 Oct 2010 08:12:32 +0000

[...] geputzter Kürbis 300 g Einmachzucker 200 ml Holunderblütenessig 300 ml Wasser 5 Sternanis 1 TL Korianderkörner 5 cm [...]

Von: Martin

Martin — Sun, 27 Jun 2010 15:02:19 +0000

Gern geschehen

Von: Barbara

Barbara — Sun, 27 Jun 2010 11:21:28 +0000

Von diesem Essig hatte ich noch nie gehört – wieder was neues gelernt.

Danke fürs Mitmachen beim Event!

Von: Martin

Martin — Fri, 11 Jun 2010 20:41:22 +0000

Eline, wie machts Du den Sirup steril? Ich will diesmal welchen aufheben. Da fällt mir nur “Aufkochen” ein…

Von: Eline

Eline — Fri, 11 Jun 2010 07:01:31 +0000

Ich verwende auch sehr gerne Holleressig. 2 verschiedene: aus Blüten (mit Veltlineressig) und aus Beeren (mit Rotweinessig).
Ich bin überzeugt, dass der kalt angesetzte Sirup besser ist. Meiner Erfahrung nach verlieren Hollerblüten schnell das Aroma bei Hitze.