Spaghetti mit Kapern-Anchovi-Butter
Sabine hat das Originalrezept geschickt, Stefanie hat mich heute mit ihrem Post daran erinnert, dass ich es auch kochen wollte. Nun ist es soweit. Das Original kommt aus einem Sophia Loren-Kochbuch, und es enthält keine Kapern. Aber die müssen einfach da rein. Da S. die Anchovis sowieso nicht mag, kann ich dieser genialen Kombination frönen. Es geht ganz schnell!
25 g Butter
2 Anchovis
1 guter TL Kapernpaste
miteinander verkneten, bis die Anchovis sich zersetzt haben. Die Kapernpaste ist noch ein römisches Beutestück, man kann natürlich auch ganz normale eingelegte Kapern zerdrücken.
2 Tomaten
blanchieren, häuten, würfeln.
1 Knoblauchzehe, sehr fein gewürfelt, in
1 EL Olivenöl
andünsten und dann die Tomaten dazugeben. Nicht mehr kochen, es soll nur heiß werden! Ein wenig salzen.
250 g Spaghetti
aufsetzen und al dente kochen. Die Spaghetti in der Kapern-Anchovi-Butter schwenken, bis sie geschmolzen ist.
Dann auf Tellern anrichten und die Tomatenwürfel darüber geben, außerdem darüber
einige wenige Basilikumblätter, fein geschnitten.
Sehr sommerlich!
Jul 07, 2010 @ 07:11:36
Das weckt Neugier !
Jul 07, 2010 @ 14:03:36
Ja so ging es mir auch
Das Ergebnis ist zufriedenstellend – für mich hätten es auch noch mehr Anchovis sein können!
Jul 07, 2010 @ 15:07:39
Hey Martin, das freut mich aber
. Super ist auch der Tipp mit der Kapernpaste – Du hast recht, das wird es abrunden.Ich muss mich auch ein wenig revidieren: Ich habe ein Glas Anchovis auf 250 gr Butter genommen – da kommt der Sardellengeschmack richtig raus…
Jul 07, 2010 @ 22:50:36
Das würde passen, ich hab mich ans Rezept gehalten und würde das nächste Mal doppelt so viele Anchovis nehmen. Dann wären wir beim selben Mengenverhältnis
Jul 07, 2010 @ 16:42:02
Das klingt lecker, muss ich für mich alleine machen. Das Versuchskaninchen lässt mich einweisen, wenn ich das auf den Tisch bringe.
Jul 07, 2010 @ 22:51:21
Kenn ich – aber diesmal musste es sein
S. hat ihre Nudeln ohne die Butter bekommen – nur der halbe Spaß!
Terraginas Blog » Blog Archive » Blogaktion: Sommer-Lieblings-Rezepte
Jul 20, 2010 @ 19:13:51
[...] Spaghetti mit Kapern-Anchovi-Butter [...]
Cucina rapida im Juli 2010 - Zusammenfassung | Artikel | Rezepte mit Bildern für die anspruchsvolle Hobbyküche
Aug 01, 2010 @ 17:00:27
[...] Spaghetti mit Kapern-Anchovi-Butter ist ein schnelles Pastagericht. Es geht angeblich auf Sophia Loren zurück. Bei Kochessenz kamen zusätzlich Kapern hinzu. [...]
Aug 01, 2010 @ 18:58:54
absolut nach meinem geschmack! ich muss es sehr bald mal unbedingt nachkochen…. (leider habe ich vorher eine nicht so schöne reise anch ungarn zu tätigen…)
Aug 01, 2010 @ 23:22:54
ich wünsche Dir eine gute Reise. hoffentlich ist es nichts Schlimmes…