Sabine hat das Originalrezept geschickt, Stefanie hat mich heute mit ihrem Post daran erinnert, dass ich es auch kochen wollte. Nun ist es soweit. Das Original kommt aus einem Sophia Loren-Kochbuch, und es enthält keine Kapern. Aber die müssen einfach da rein. Da S. die Anchovis sowieso nicht mag, kann ich dieser genialen Kombination frönen. Es geht ganz schnell!
25 g Butter
2 Anchovis
1 guter TL Kapernpaste
miteinander verkneten, bis die Anchovis sich zersetzt haben. Die Kapernpaste ist noch ein römisches Beutestück, man kann natürlich auch ganz normale eingelegte Kapern zerdrücken.
2 Tomaten
blanchieren, häuten, würfeln.
1 Knoblauchzehe, sehr fein gewürfelt, in
1 EL Olivenöl
andünsten und dann die Tomaten dazugeben. Nicht mehr kochen, es soll nur heiß werden! Ein wenig salzen.
250 g Spaghetti
aufsetzen und al dente kochen. Die Spaghetti in der Kapern-Anchovi-Butter schwenken, bis sie geschmolzen ist.
Dann auf Tellern anrichten und die Tomatenwürfel darüber geben, außerdem darüber
einige wenige Basilikumblätter, fein geschnitten.
Sehr sommerlich!
Das weckt Neugier !
Ja so ging es mir auch
Das Ergebnis ist zufriedenstellend – für mich hätten es auch noch mehr Anchovis sein können!
Hey Martin, das freut mich aber
. Super ist auch der Tipp mit der Kapernpaste – Du hast recht, das wird es abrunden.Ich muss mich auch ein wenig revidieren: Ich habe ein Glas Anchovis auf 250 gr Butter genommen – da kommt der Sardellengeschmack richtig raus…
Das würde passen, ich hab mich ans Rezept gehalten und würde das nächste Mal doppelt so viele Anchovis nehmen. Dann wären wir beim selben Mengenverhältnis
Das klingt lecker, muss ich für mich alleine machen. Das Versuchskaninchen lässt mich einweisen, wenn ich das auf den Tisch bringe.
Kenn ich – aber diesmal musste es sein
S. hat ihre Nudeln ohne die Butter bekommen – nur der halbe Spaß!
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absolut nach meinem geschmack! ich muss es sehr bald mal unbedingt nachkochen…. (leider habe ich vorher eine nicht so schöne reise anch ungarn zu tätigen…)
ich wünsche Dir eine gute Reise. hoffentlich ist es nichts Schlimmes…