Archiv der Kategorie: Alles selbstgemacht

Seeteufel mit gefülltem Kohlrabi

Publiziert am 15. August 2010 von Martin | 7 Kommentare

Samstag ist Markttag – und was liegt näher am ersten freien Samstag seit Menschengedenken, endlich mal wieder richtig auf dem Markt zu shoppen? Das Wetter ist grandiios, es ist eine Freude, die vielen Stände zu sehen, die mit den saisonalen … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Dinner for X | 7 Kommentare

Lammleber mit Bohnen-Pfifferling-Püree

Publiziert am 14. August 2010 von Martin | 12 Kommentare

Ein Rezept in Oskar Martis “Sommer in der Küche” weckt meine Aufmerksamkeit. Dicke Bohnen mit Pfifferlingen! Das klingt sehr interessant, mal sehen, was sich daraus machen lässt…. erster Kandidat sind Streifen vom Rinderfilet, aber der Rundgang auf dem Markt bringt … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Dinner for X, Nachgekochtes | 12 Kommentare

Birnen-Blaubeeren-Müsli

Publiziert am 12. August 2010 von Martin | 5 Kommentare

Guten Morgen! Birne, Blaubeere, Haferflocken, Leinsamen, Sanddornsaft, Birnendicksaft, Joghurt – das gibt gute Laune und Kraft für zwei

Veröffentlicht unter Alltagsküche, Grundlegendes | 5 Kommentare

Fischduo mit Wildkräuterreis

Publiziert am 11. August 2010 von Martin | 6 Kommentare

Resteessen der besonderen Art: vom Münsteraner Kochwochenende waren noch zwei kleine Doradenfilets und ein Lachsforellenfilet im Tiefkühler. Da kann man doch was Schnelles draus machen! Die Filets tauen bei 40° im Ofen in 45 Minuten schnell und schonend auf. In … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Alltagsküche, Kräuterküche | 6 Kommentare

Spaghetti cacio e pepe e porro e pinoli e canella

Publiziert am 10. August 2010 von Martin | 8 Kommentare

Endlich komme ich dazu das römische Pastagericht von Jutta nachzukochen – wie es sich gehört mit kleinen Variationen – oder in diesem Fall besser Ergänzungen. Die Pasta bereite ich genauso zu wie bei Jutta angegeben: Pasta halbgar kochen, dann eine … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Alltagsküche | 8 Kommentare

Fischauflauf mit Spinat

Publiziert am 8. August 2010 von Martin | 3 Kommentare

Fischauflauf ist eine der Leckereien aus WG-Zeiten, an die ich mich später nie mehr so unbekümmert herangetraut habe wie damals. Bekomme ich den Fisch richtig gegart im Auflauf? Wird die Sauce nicht zu dünn? Ist das Ganze nicht nur langweilig … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Alltagsküche | 3 Kommentare

Eier-Bratreis mit Currytofu

Publiziert am 7. August 2010 von Martin | 5 Kommentare

Der Resteverwerter ist da! Eine Schüssel Reis steht noch im Kühlschrank und eine Packung Tofu harrt nun auch schon einige Zeit ihrem Schicksal entgegen. Was tun? Naja, alles zusammenhauen und mit ein wenig Zubehör ein schmackhaftes Resteessen daraus zaubern… ich … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Alltagsküche | 5 Kommentare

Wildkräuter kulinarisch – Workshop in Warendorf am 21.8.

Publiziert am 6. August 2010 von Martin | 2 Kommentare

Die Kräuterpädagogin Sabine Heumann aus Ahlen und ich gestalten gemeinsam eine Einführung in die kulinarische Wildkräuterküche. Und das nicht nur als graue Theorie – die Teilnehmer können nach einem kleinen Vortrag über den Einsatz wilder Kräuter selber Hand anlegen und … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Events, Kräuterküche, Kulinarisches in der Umgebung | 2 Kommentare

Bunter Gemüse-Couscous mit Zucchinistreifen

Publiziert am 3. August 2010 von Martin | 6 Kommentare

Schon wieder ein Schnellgericht nach der Dienstreise. Im Moment bin ich viel unterwegs, da kommt es mir zugute, immer ein paar Vorräte im Haus zu haben, die ein kurzentschlossenes Abendessen ermöglichen. Schnell ein paar Gemüsewürfel herstellen: 1 Fenchelknolle, fein gewürfelt, … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Alltagsküche | 6 Kommentare

Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat

Publiziert am 1. August 2010 von Martin | 15 Kommentare

Jetzt endlich mal wieder – Wiener Schnitzel ganz traditionell. Dazu gibt es einen aromatischen rot-grünen Kartoffelsalat. Ein schönes Katereseen nach der gestrigen Hochzeitsparty, die etwas länger dauerte als geplant… Zuerst der Salat: Ich koche ein Pfund kleine Frühkartoffeln mit Schale … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Alltagsküche, Kräuterküche | 15 Kommentare