Archiv der Kategorie: Backen

Brot, Kekse, Kuchen,…

Tarte aux Oranges

Publiziert am 9. April 2010 von Martin | 6 Kommentare

Ich sympathisiere mit Claus. An Feiertagen, an denen alles besonders toll werden soll, verliert sich oft das entspannte Gefühl des Vor-Sich-Hinkochens, der Flow, weil man ja ERGEBNISSE liefern muss. Und zwar termingerecht, Osterdienstag nützt keinem was, auch wenn dann die … Weiterlesen →

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Orange Curd

Publiziert am 3. April 2010 von Martin | 5 Kommentare

Der am Freitag hergestellte Lemon Curd ist verschwunden! Keiner weiß, wo er abgeblieben ist, nur zwei leere Gläser stehen in der Spüle! Und dabei wollte ich ihn doch noch weiterverarbeiten! Leider gibt es keine Zeugen, so bleibt mir nichts anderes … Weiterlesen →

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Toastbrot mit Lemon Curd

Publiziert am 1. April 2010 von Martin | 7 Kommentare

Und wer hat vergessen, das Brot für morgen zu kaufen? Im klerikal angehauchten Münster ist es natürlich undenkbar, am Karfreitag irgendwo Brötchen zu bekommen. Selbst das durch findige Bäcker erfundene “vorher bezahlen und am Feiertag nur abholen ist ja kein … Weiterlesen →

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Tarte Tatin mit Chicoree und Birnen

Publiziert am 27. Dezember 2009 von Martin | 2 Kommentare

Entstanden beim Weihnachtsdinner 2009: Erster Nachweihnachtstag. Halt! Der Abschluss war der Lachs vom Ende des Universums doch noch nicht! Zum guten Glück fehlt uns noch ein süßes Ende, was wir hier ebenfalls mit einem alten e&t-Rezept begehen wollen. Es ist … Weiterlesen →

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Elterliche Pfefferkuchen

Publiziert am 20. Dezember 2009 von Martin | 2 Kommentare

Naja, eigentlich großelterlich… dieses Rezept ist schon sehr alt und ich habe etwas Ähnliches noch nirgendwo gesehen. Diese Kekse esse ich, seit ich Zähne hab, und wahrscheinlich schon vorher. Eigentlich müssten sie Nelken-Piment-Plätzchen heißen, aber damals war der Pfeffer wohl … Weiterlesen →

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Elterlicher Christstollen

Publiziert am 20. Dezember 2009 von Martin | 4 Kommentare

Geschafft! Die familiäre Adventstournee ist abgeschlossen und wir machen es uns bei Schneetreiben zuhause gemütlich. Und nun erfolgt auch der Anschnitt des Stollens, den wir traditionell von meinen Eltern bekommen. Sie backen ihn seit ich denken kann nach diesem Rezept … Weiterlesen →

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Pflaumenmus-Mohn-Dominosteine

Publiziert am 7. Dezember 2009 von Martin | 2 Kommentare

Entstanden beim Weihnachtskeksevent 2009. Das Grande Finale beim Kekswochenende ist immer die Produktion der Dominosteine, an der alle gemeinsam zusammenwirken. Da die Dominosteine sehr beliebt sind, produzieren wir immer Unmengen davon, diesmal wurden es ca. 240. Im Laufe der Zeit … Weiterlesen →

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Orangen-Kardamom-Plätzchen

Publiziert am 6. Dezember 2009 von Martin | Hinterlasse einen Kommentar

Entstanden beim Weihnachtskeksevent 2009. Diese Kekse sind ein Kandidat der Kategorie “nicht sehr weihnachtlich, aber lecker” und haben daher einen dauerhaften Platz in unserem Keksportfolio. Von diesen Keksen gibt es immer zu wenig, und jedes Jahr versäumen wir, die Menge … Weiterlesen →

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Pfeffernüsse

Publiziert am 6. Dezember 2009 von Martin | Hinterlasse einen Kommentar

Entstanden beim Weihnachtskeksevent 2009. Auch die Pfeffernüsse sind ein Favorit der ersten Stunde. Sie entstehen aus einem einfachen Honigteig. 50g Orangeat, fein gehackt 50g Zitronat, fein gehackt 500g Mehl 2 TL Backpulver 1 TL Zimt 1 TL Nelken, gemörsert 1 … Weiterlesen →

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Apfel-Zimt-Schneeflocken

Publiziert am 6. Dezember 2009 von Martin | 2 Kommentare

Entstanden beim Weihnachtskeksevent 2009. Ein witziges Rezept der 2007er e&t-Serie, das allerdings aufgrund des zähen Trockenobsts und des widerspenstigen Schneeflockenausstechers etwas Mühe bereitet. 50g getrockenete Apfelringe sollen in kleinste Stücke geschnitten werden. Verschiedenste Feldstudien mit scharfen, stumpfen, großen, kleinen Meesern … Weiterlesen →

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