Category Archives: Backen

Brot, Kekse, Kuchen,…

Vegane Dominosteine

Posted on 14. November 2011 by Martin

Meine Berliner Weihnachtkekssession fällt aus dieses Jahr. Kein gemeinsamer Termin mehr frei – in den vielen übereinandergelegten Kalendern gelingt der Durchstich nicht mehr. Schade, so fallen ein paar der Keksfavoriten ins Wasser. Aber auch gut, weil neue Wege gesucht und … Continue reading →

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Lieblings-Kartoffelbrot

Posted on 3. November 2011 by Martin

Es trat immer wieder mal in diesem Blog auf, am Rande, ganz unscheinbar, aber es ist der Star meiner Alltagsbäckerei – ein Brot aus Hefe-Kartoffelteig, dass sich schon in verschiedensten Kombinationen in unseren Brotkonsum eingeschlichen hat und so langsam das … Continue reading →

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Salzseebrot

Posted on 29. Oktober 2011 by Martin

Der Food Blogger ist ja trendmäßig immer auf dem aktuellsten Stand. Regional und saisonal haben wir ja quasi erfunden, nun ist es das Thema allergenfrei und gesund, dass uns erneut in die Labors – äh, Küchen, treibt, um in endlosen … Continue reading →

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Superschlerkiger Schokokuchen mit roter Bete

Posted on 26. Oktober 2011 by Martin

Ich bin ja normalerweise kein großer Schokoliebhaber und Backen gehört auch eher zu den Randgebieten meines kulinarischen Schaffens. Dieser Kuchen jedoch wollte unbedingt gebacken werden. Versteckt zwischen lauter genialen Gemüsegerichten im Buch Tender von Nigel Slater steht ganz unscheinbar im … Continue reading →

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Tarte aux Oranges

Posted on 9. April 2010 by Martin

Ich sympathisiere mit Claus. An Feiertagen, an denen alles besonders toll werden soll, verliert sich oft das entspannte Gefühl des Vor-Sich-Hinkochens, der Flow, weil man ja ERGEBNISSE liefern muss. Und zwar termingerecht, Osterdienstag nützt keinem was, auch wenn dann die … Continue reading →

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Orange Curd

Posted on 3. April 2010 by Martin

Der am Freitag hergestellte Lemon Curd ist verschwunden! Keiner weiß, wo er abgeblieben ist, nur zwei leere Gläser stehen in der Spüle! Und dabei wollte ich ihn doch noch weiterverarbeiten! Leider gibt es keine Zeugen, so bleibt mir nichts anderes … Continue reading →

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Toastbrot mit Lemon Curd

Posted on 1. April 2010 by Martin

Und wer hat vergessen, das Brot für morgen zu kaufen? Im klerikal angehauchten Münster ist es natürlich undenkbar, am Karfreitag irgendwo Brötchen zu bekommen. Selbst das durch findige Bäcker erfundene “vorher bezahlen und am Feiertag nur abholen ist ja kein … Continue reading →

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Tarte Tatin mit Chicoree und Birnen

Posted on 27. Dezember 2009 by Martin

Entstanden beim Weihnachtsdinner 2009: Erster Nachweihnachtstag. Halt! Der Abschluss war der Lachs vom Ende des Universums doch noch nicht! Zum guten Glück fehlt uns noch ein süßes Ende, was wir hier ebenfalls mit einem alten e&t-Rezept begehen wollen. Es ist … Continue reading →

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Elterliche Pfefferkuchen

Posted on 20. Dezember 2009 by Martin

Naja, eigentlich großelterlich… dieses Rezept ist schon sehr alt und ich habe etwas Ähnliches noch nirgendwo gesehen. Diese Kekse esse ich, seit ich Zähne hab, und wahrscheinlich schon vorher. Eigentlich müssten sie Nelken-Piment-Plätzchen heißen, aber damals war der Pfeffer wohl … Continue reading →

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Elterlicher Christstollen

Posted on 20. Dezember 2009 by Martin

Geschafft! Die familiäre Adventstournee ist abgeschlossen und wir machen es uns bei Schneetreiben zuhause gemütlich. Und nun erfolgt auch der Anschnitt des Stollens, den wir traditionell von meinen Eltern bekommen. Sie backen ihn seit ich denken kann nach diesem Rezept … Continue reading →

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