Category Archives: Backen

Brot, Kekse, Kuchen,…

Ingwerwürfel

Posted on 4. Dezember 2009 by Martin

Entstanden beim Weihnachtskeksevent 2009. Die Ingwerwürfel entstehen nach einem Rezept aus der e&t von 2007. Sie sind ein bisschen aufwändig in der Herstellung, die Mühe wird aber mit einem “satten” Geschmack belohnt. Sie schmecken am besten nach 2-3 Wochen. Für … Continue reading →

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Heidesand mit Kräutern

Posted on 29. November 2009 by Martin

Oops, es ist erster Advent! Wie konnte das passieren? S. holt die Kiste mit dem Weihnachtskram aus dem Keller und ich suche ein schnelles Rezept für die erste Keksladung. Da war doch was in der November-e&t? Richtig, die Heidesand-Plätzchen mit … Continue reading →

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Rotkohl-Lauch-Pizza

Posted on 15. November 2009 by Martin

Der Rotkohl muss weg! Die Reste des Rotkohls von den asiatischen Rotkohlrouladen liegen immer noch im Kühlschrank. Da gestern abend klassisches Gänseessen mit Klößen und Rotkohl im sehr angenehmen Restaurant Ackermann angesagt war, verbietet sich eine Wiederholung. Es soll diesmal … Continue reading →

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Baguette

Posted on 8. November 2009 by Martin

Aus der zweiten Hälfte der Teigmenge vom Brotstangen-Rezept forme ich zwei längliche Teigstücke. Sie gehen noch einmal 1 Stunde in ein Tuch gewickelt. Bevor sie bei 250° in den Ofen kommen, schneide ich mit der Küchenschere diagonal an einigen Stellen … Continue reading →

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Fougasse

Posted on 4. August 2009 by Martin

Nun bin ich auch endlich einmal dazu gekommen, aus dem neu gekauften Brotbackbuch etwas auszuprobieren – Fougasse. Auch wenn die Form eher selten und dadurch interessant ist, fand ich die Art, den Teig zuzubereiten viel spannender. Das Rezept für den … Continue reading →

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