Category Archives: Dinner for X

Dinner for X enthält abendliche Menüs für x>=2 Personen

Fasanenbrust mit Apfelsauce

Posted on 26. Oktober 2010 by Martin

Noch mehr Beute vom Markt – ein ganzer Fasan für 8,95! Vielleicht lag es daran, dass noch eine Menge Schrotkugeln drinsteckten… Viel ist ja nicht dran an dem Vögelchen, aber für einen guten Fond und zwei Brüstchen reicht es allemal. … Continue reading →

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Hirschsteak mit Bohnenmus und Rote-Bete-Salat

Posted on 24. Oktober 2010 by Martin

Die Beute auf dem Markt gestern war ergiebig – unter anderem habe ich ein schönes kompaktes Hirschrückensteak erlegt. Und von der Rote-Bete-Aktion vom Vortag ist auch noch was da – genug um einen Salat dazuzugeben. ein paar am Vortag eingeweichte … Continue reading →

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Seeteufel mit gefülltem Kohlrabi

Posted on 15. August 2010 by Martin

Samstag ist Markttag – und was liegt näher am ersten freien Samstag seit Menschengedenken, endlich mal wieder richtig auf dem Markt zu shoppen? Das Wetter ist grandiios, es ist eine Freude, die vielen Stände zu sehen, die mit den saisonalen … Continue reading →

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Lammleber mit Bohnen-Pfifferling-Püree

Posted on 14. August 2010 by Martin

Ein Rezept in Oskar Martis “Sommer in der Küche” weckt meine Aufmerksamkeit. Dicke Bohnen mit Pfifferlingen! Das klingt sehr interessant, mal sehen, was sich daraus machen lässt…. erster Kandidat sind Streifen vom Rinderfilet, aber der Rundgang auf dem Markt bringt … Continue reading →

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Menü am Samstag abend

Posted on 18. Juli 2010 by Martin

Was gibt es schöneres als gemeinsam am Wochenende abends zu kochen? Eine Küche in kürzester Zeit in ein kreatives Chaos zu verwandeln, in dem es vor allem darum geht, aus schönen Zutaten schöne Gerichte herzustellen? In diesem Sinne haben wir … Continue reading →

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Nachmittagsgenuss – Birnen-Bohnen-Gelee mit Speck

Posted on 17. Juli 2010 by Martin

Heute kochen wir mit Freunden! Beim freitäglichen Einkauf auf dem Biomarkt habe ich spontan ein paar dicke Bohnen mitgenommen, weil die bei unseren Gästen vorab auf Stirnrunzeln stießen. Dabei sind dicke Bohnen so lecker! Da hilft nur Begeistern durch Probieren … Continue reading →

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Spargel-Fenchel-Salat mit Garnelen

Posted on 29. Juni 2010 by Martin

Nachlese: Die Idee zu diesem Salat kam Lena bei der Planung unseres Münsteraner Fisch-Menus. Ein Rezept aus der Freundin – wir haben es dann etwas abgewandelt, vor allem durch den noch rohen Fenchel, der den Salat knackig und spannend macht. … Continue reading →

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Münsteraner Kochwochenende – das große Fischmenu

Posted on 27. Juni 2010 by Martin

Schon im Februar beim Kölner Kochwochenende hatten wir beschlossen, dass dies nicht die letzte Veranstaltung ihrer Art bleiben würde. Und um den Kölnern und Österreichern unter uns einen Einblick in die westäflische Metropole und ihr kulinarisches Potenzial zu geben, bin … Continue reading →

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Holunderhähnchen mit Würzreis und Spargel

Posted on 13. Juni 2010 by Martin

Der heutige Holunderblütentag hat ein Nebenprodukt ergeben – ich habe Hähnchenbrustfilet in einer Marinade mit Holunderblüten eingelegt. Dazu Spargel und Reis – die klassische Frikasseekombination einmal anders. 250 g Hühnerbrust schneide ich morgens in breite Streifen und mariniere sie in … Continue reading →

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Spargel auf Wildkräuterspinat mit Lachs

Posted on 11. Mai 2010 by Martin

Sonntagmorgen in den Münsteraner Wiesen… Zwei verdächtige Gestalten in dicken Wanderstiefeln und mit Schere bewaffnet schleichen durch die Gegend, auf der Jagd nach wildem Gemüse. Dieses hat den Nachteil, das es fest verwurzelt mit der Heimaterde ist und sich daher … Continue reading →

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