Archiv der Kategorie: Dinner for X

Dinner for X enthält abendliche Menüs für x>=2 Personen

Seeteufel mit gefülltem Kohlrabi

Publiziert am 15. August 2010 von Martin | 7 Kommentare

Samstag ist Markttag – und was liegt näher am ersten freien Samstag seit Menschengedenken, endlich mal wieder richtig auf dem Markt zu shoppen? Das Wetter ist grandiios, es ist eine Freude, die vielen Stände zu sehen, die mit den saisonalen … Weiterlesen →

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Lammleber mit Bohnen-Pfifferling-Püree

Publiziert am 14. August 2010 von Martin | 12 Kommentare

Ein Rezept in Oskar Martis “Sommer in der Küche” weckt meine Aufmerksamkeit. Dicke Bohnen mit Pfifferlingen! Das klingt sehr interessant, mal sehen, was sich daraus machen lässt…. erster Kandidat sind Streifen vom Rinderfilet, aber der Rundgang auf dem Markt bringt … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Dinner for X, Nachgekochtes | 12 Kommentare

Menü am Samstag abend

Publiziert am 18. Juli 2010 von Martin | Hinterlasse einen Kommentar

Was gibt es schöneres als gemeinsam am Wochenende abends zu kochen? Eine Küche in kürzester Zeit in ein kreatives Chaos zu verwandeln, in dem es vor allem darum geht, aus schönen Zutaten schöne Gerichte herzustellen? In diesem Sinne haben wir … Weiterlesen →

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Nachmittagsgenuss – Birnen-Bohnen-Gelee mit Speck

Publiziert am 17. Juli 2010 von Martin | 4 Kommentare

Heute kochen wir mit Freunden! Beim freitäglichen Einkauf auf dem Biomarkt habe ich spontan ein paar dicke Bohnen mitgenommen, weil die bei unseren Gästen vorab auf Stirnrunzeln stießen. Dabei sind dicke Bohnen so lecker! Da hilft nur Begeistern durch Probieren … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Dinner for X, Nachmittagsgenuss | 4 Kommentare

Spargel-Fenchel-Salat mit Garnelen

Publiziert am 29. Juni 2010 von Martin | Hinterlasse einen Kommentar

Nachlese: Die Idee zu diesem Salat kam Lena bei der Planung unseres Münsteraner Fisch-Menus. Ein Rezept aus der Freundin – wir haben es dann etwas abgewandelt, vor allem durch den noch rohen Fenchel, der den Salat knackig und spannend macht. … Weiterlesen →

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Münsteraner Kochwochenende – das große Fischmenu

Publiziert am 27. Juni 2010 von Martin | 4 Kommentare

Schon im Februar beim Kölner Kochwochenende hatten wir beschlossen, dass dies nicht die letzte Veranstaltung ihrer Art bleiben würde. Und um den Kölnern und Österreichern unter uns einen Einblick in die westäflische Metropole und ihr kulinarisches Potenzial zu geben, bin … Weiterlesen →

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Holunderhähnchen mit Würzreis und Spargel

Publiziert am 13. Juni 2010 von Martin | 4 Kommentare

Der heutige Holunderblütentag hat ein Nebenprodukt ergeben – ich habe Hähnchenbrustfilet in einer Marinade mit Holunderblüten eingelegt. Dazu Spargel und Reis – die klassische Frikasseekombination einmal anders. 250 g Hühnerbrust schneide ich morgens in breite Streifen und mariniere sie in … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Dinner for X, Kräuterküche | 4 Kommentare

Spargel auf Wildkräuterspinat mit Lachs

Publiziert am 11. Mai 2010 von Martin | 3 Kommentare

Sonntagmorgen in den Münsteraner Wiesen… Zwei verdächtige Gestalten in dicken Wanderstiefeln und mit Schere bewaffnet schleichen durch die Gegend, auf der Jagd nach wildem Gemüse. Dieses hat den Nachteil, das es fest verwurzelt mit der Heimaterde ist und sich daher … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Dinner for X, Kräuterküche | 3 Kommentare

Löwenzahnblütensuppe

Publiziert am 11. Mai 2010 von Martin | 4 Kommentare

Löwenzahn-Kehraus Ein Rezept von Oskar Marti, ein Schweizer Koch, der gerne und viel mit Wildkräutern kocht und dies sehr schön in vier jahreszeitlichen Büchern dokumentiert. Leider sind zwei davon schon vergriffen… Ich mache einen Gemüsefond aus Spargelschalen 1/2 Lauchstange (das … Weiterlesen →

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Pferdesteak mit Kartoffel-Löwenzahn-Gratin

Publiziert am 9. Mai 2010 von Martin | 3 Kommentare

Die Begeisterung beim Kräutersammeln hat zu einer unerwartet hohen Anzahl an Löwenzahnknospen geführt. Nun liegen sie bei mir im Kühlschrank und wollen verbraucht werden. Was tun? Kartoffeln könnten passen, dazu Roquefort als zweiter geschmacklicher Eckpunkt neben den etwas bitteren Blüten. … Weiterlesen →

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