Category Archives: Nachmittagsgenuss

Schnelle kleine Schweinereien für nachmittags oder zwischendurch

Spargelvariationen

Posted on 15. Mai 2011 by Martin

Es ist Spargelzeit und ich mache bei auf dem Heimweg von meinen Dienstreisen einen Schlenker über Beckum, auf dem Weg von dort nach Münster komme ich am Spargelhof Hennenberg vorbei – unwiderstehlich. Was tun mit dem Spargel auf die Schnelle? … Continue reading →

Posted in Kräuterküche, Nachmittagsgenuss | Tagged Brötchen, Butter, Dill, Kaper, Kirschtomate, Knoblauch, Olivenöl, Sardelle, Spargel, Waldmeisteröl | 2 Comments

Ein frohes neues Jahr

Posted on 1. Januar 2011 by Martin

wünsch ich Euch allen, die Ihr da draußen in den Weiten des Internets am anderen Ende dieser virtuellen Leitung sitzt, dieser kleinen, dünnen, einzelnen, nur kurzfristig aufblitzenden transportierten Botschaft, die sofort wieder untergeht im Rauschen der anderen. Und wie jedes … Continue reading →

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Hirschsteak mit Bohnenmus und Rote-Bete-Salat

Posted on 24. Oktober 2010 by Martin

Die Beute auf dem Markt gestern war ergiebig – unter anderem habe ich ein schönes kompaktes Hirschrückensteak erlegt. Und von der Rote-Bete-Aktion vom Vortag ist auch noch was da – genug um einen Salat dazuzugeben. ein paar am Vortag eingeweichte … Continue reading →

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Steinpilze mit Fenchelsaat

Posted on 4. Oktober 2010 by Martin

Nach der Kürbisprozedur am letzten Wochenende war dann da noch der Korb mit den Steinpilzen… Mal abgesehen davon, dass der Kilokorb mit Steinpilzen beim Nachwiegen zuhause nur 850 Gramm hatte, waren die Pilze ausgezeichnet. Ein paar hab ich eingelegt, den … Continue reading →

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Kürbis-Cashew-Pesto mit Röstbrot

Posted on 30. September 2010 by Martin

Herbstküche – nach einer längeren Pause macht es wieder einmal richtig Spaß, mich am Wochenende ein wenig in der Küche auszutoben. Ich habe einen großen Kürbis, den ich für verschiedene Rezepte zerlege. Eines davon ist dieses Pesto, dass ich spontan … Continue reading →

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Nachmittagsgenuss – Avocado-Eis mit Sesamkrokant

Posted on 25. Juli 2010 by Martin

Eis als Nahrungsersatz ist out – die Temperaturen sind wieder soweit im sommerlichen Normal, dass der Eisgenuss wieder auf die Zwischenzeit verbannt wird. Das nutze ich zum Herstellen einer herzhaften Eiscreme mit Avocado, die ganz wunderbar zu einem faulen Sonntagnachmittag … Continue reading →

Posted in Nachmittagsgenuss | Tagged Avocado, Butter, Feige, Gemüsebrühe, Invertzucker, Joghurt, Korianderkraut, Limette, Piment d'Espelette, Sesam, Zucker | 9 Comments

Nachmittagsgenuss – Birnen-Bohnen-Gelee mit Speck

Posted on 17. Juli 2010 by Martin

Heute kochen wir mit Freunden! Beim freitäglichen Einkauf auf dem Biomarkt habe ich spontan ein paar dicke Bohnen mitgenommen, weil die bei unseren Gästen vorab auf Stirnrunzeln stießen. Dabei sind dicke Bohnen so lecker! Da hilft nur Begeistern durch Probieren … Continue reading →

Posted in Dinner for X, Nachmittagsgenuss | Tagged Birne, Birnendicksaft, Bohnenkraut, Dicke Bohne, Hafercreme, Kartoffel, Schinkenspeck, Zitrone | 4 Comments

Nachmittagsgenuss – Mini-Sepia mit Linsenlasagne

Posted on 28. Juni 2010 by Martin

Nachlese vom Münsteraner Kochwochenende – Mein Fischhändler hat mir aufgrund unseres Großeinkaufs eine Handvoll Mini-Sepia spendiert, die nicht so recht ins geplante Geschehen passten. Das wiederum passte mir sehr gut, konnte ich doch so am nächsten Nachmittag ein wenig experimentieren. … Continue reading →

Posted in Nachmittagsgenuss | Tagged Dill, Knoblauch, Lasagne, Mini-Sepia, Petersilie, Rote Linse, Thymian, Tomate | 4 Comments

Nachmittagsgenuss – Joghurt-Holunderblüten-Rosmarin-Eis

Posted on 23. Juni 2010 by Martin

Ach, die Eismaschine! Anlässlich des geplanten wochenendlichen Dinners gibt es wieder einen Investitionsschub im Hause kochessenz. Das schicke Unold-Gerät Cortina soll es sein, mit Kompressor, für 1,5 Liter Eis, aber trotzdem ziemlich kompakt. Der Einkauf bei Saturn gerät typisch – … Continue reading →

Posted in Kochwerkzeuge, Nachmittagsgenuss | Tagged Holunderblütensirup, Joghurt, Rosmarin, Schlagsahne | 12 Comments

Nachmittagsgenuss – Spargel-Broccoli-Bruschetta

Posted on 12. Mai 2010 by Martin

Hab ich schonmal erwähnt, dass ich ausgefallene Sandwiches liebe? Leider bekommt man unterwegs ja meist nur labbriges Toastbrot mit Pressschinken und Plastikkäse, schluckbar gemacht durch E-versuchte sogenannte Remoulade. Dabei ist mit ein bisschen Fantasie fast alles möglich… Unter der Woche … Continue reading →

Posted in Kräuterküche, Nachmittagsgenuss | Tagged Brokkoli, Butter, Graubrot, Muskatnuss, Pesto, Spargel | Leave a comment