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Category Archives: Nachmittagsgenuss
Dinkelseele mit Makrelencreme
Da war doch noch diese geräucherte kleine Makrele als Beifang des Weihnachtseinkaufs? Die hatte ich beim Fischhändler bekommen und sie erstmal im Kühlschrank verstaut, da sie nicht so recht in den Plan passte. Nun begab es sich, dass ich gestern … Continue reading
Nachmittagsgenuss – gebratene Sellerieschnitzel
Ein Kindheitsgericht – panierter, gebratener Sellerie. Den sollte es heute nachmittag zu dem Angefallenen und übrig Gebliebenen der Woche geben, als kleine Zwischenmahlzeit. Alles vorbereitet, aber wo ist das Paniermehl? Eine gründliche Durchsuchung des Lebenmittelschranks fördert zutage – da ist … Continue reading
Zwei Kartoffelsuppen
Familienwochenende. Man geht abends Essen, ist es aber gewöhnt, Samstagmittag nach der Ankunft noch eine Kleinigkeit serviert zu bekommen. Dazu mache ich heute zwei Kartoffelsuppen, da die vorhandene eingefrorene Hühnerbrühe nicht mehr für eine Version für alle reicht. Für 8 … Continue reading
Posted in Alltagsküche, Nachmittagsgenuss
Tagged Hühnerbrühe, Hühnerleber, Kartoffel, Möhre, Pesto, Petersilie, Rinderbrühe, Sellerie, Zwiebel
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Sonntagsnachmittagsgenuss – Geräucherte Garnele auf Forellenmousse
Vom Fischeinkauf gestern blieb noch übrig 1/2 geräucherte Forelle 4 geräucherte Garnelen, die das Fischhaus wohl mariniert und dann selber räuchert (die gab es als Vielkäufer-Incentive dazu) Sehr interessant, diese Garnelen. Sie sind von unten längs eingeschnitten, aber der Panzer … Continue reading
Sonntagsnachmittagsgenuss – Avocado-Mozarella-Krabben
Nach der Völlerei von gestern gibts heute was Einfaches: 2 Avocados 150g frisch gepulte Nordseekrabben 1 Mozzarella Vinaigrette aus 1 Limette 4 EL gutes Olivenöl 1 rohes Eigelb 1 Kasten Kresse Pfeffer, Salz Es geht ganz einfach: Avocado halbieren, aus … Continue reading
Sonntagsnachmittagsgenuss – Muschelragout
Diesmal gibts den Sonntagsnachmittagsgenuss schon samstags – es gab genug leckere Sachen beim Fischhändler Kittner auf dem Markt, dass es für zwei Nachmittagsgerichte reicht. Vage hatte ich beim Einkauf noch das Muschelragout aus der e&t im Kopf. Daher erstand ich … Continue reading
Sonntagsnachmittagsgenuss – Feigen mit Ziegenkäse und Honigsenf
Nach dem Sonntagssport will die Energie wieder aufgetankt werden, mal sehen was wir im Kühlschrank finden: 4 Feigen 1 Stückchen Feta grober Senf außerdem ist da noch Honig und ein Sonnenblumkernbrötchen vom Frühstück und etwas Basilikum. na dann ist es … Continue reading
Sonntagsnachmittagsgenuss: Vietnamesische Reispapierrollen
Vor Jahren hatten wir im Frankfurter Kiez einen Chinesen (die, wie wir ja inzwischen wissen, fast alle Vietnamesen sind), der über den einheitlichen Glutamat-Brei hinausging. Neben allerlei schmackhaften “chinesischen” Reisgerichten lernte ich dort die Reispapierrollen zum Selberbauen kennen. Man bekam … Continue reading
Posted in Nachmittagsgenuss
Tagged Garnele, Korianderkraut, Minze, Reispapier, Thai-Basilikum
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Sonntagsnachmittagsgenuss – Jakobsmuscheln auf Fenchelsalat
Sonntags nachmittags nutze ich gerne die freie Zeit, um nach dem obligatorischen Spaziergang einen Zwischenimbiss herzustellen. Heute waren Jakobsmuscheln dran, da ich sie gestern auf dem Münsteraner Markt beim Fischstand von Fischhaus Kittner frisch in guter Qualität bekommen konnte. Da … Continue reading
