Tag Archives: Apfelessig

Kalbsleber mit Curryröstzwiebeln und Walnuss-Kartoffel-Plätzchen

Posted on 21. Oktober 2011 by Martin

Ein seltener Glücksfall ist eingetreten – Freitag abend früh zuhause und vorher hat die Zeit sogar noch zum Einkaufen gereicht. Der Biomarkt hat frische Kalbsleber – was will man mehr? Die Kombination der klassischen Zutaten Leber, Apfel, Zwiebel, Kartoffel hat … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 1 Comment

Süß-saure grüne Nüsse

Posted on 28. Juni 2011 by Martin

Achtung Weckruf! Genau jetzt ist es an der Zeit, grüne Walnüsse zu pflücken und zu eingelegten Köstlichkeiten zu verarbeiten – zumindest hoffe ich, dass sie das werden. Bisher habe ich immer diesen Termin verpasst, aber dieses Jahr sind sie fällig. … Continue reading →

Posted in Kräuterküche, Nachgekochtes | Tagged , , , , , , | Leave a comment

Holunderblütenessig

Posted on 11. Juni 2010 by Martin

Der gewiefte Koch recycelt wo er kann – so auch Oskar Marti. Er nimmt die Überreste vom Holunderblütensirup und produziert einen Essig daraus. 2 Liter Apfelessig die Holunderblüten aus dem Sirup 5 neue Holunderblütendolden 1 Gewürznelke zusammenrühren, in einen Topf … Continue reading →

Posted in Kräuterküche, Nachgekochtes | Tagged , , | 5 Comments

Bunter Wildkräutersalat

Posted on 6. Juni 2010 by Martin

Plötzlich ist es Hochsommer! Das Geburtstagsbüffet, zum dem wir heute eingeladen waren, war reichlich. Daher gibt es jetzt am Abend nur einen kleinen Salat für zwei. 1/2 Kopf Lollo Bionda 1 kleine Möhre, geraspelt 1 Tomate, in kleine Stücke geschnitten … Continue reading →

Posted in Alltagsküche, Kräuterküche | Tagged , , , , , , , , , | 14 Comments

Rotkohlsuppe

Posted on 2. Januar 2010 by Martin

Zum neuen Jahr gibt’s Kühlschrank-Kehraus! Ich entdecke im Gemüsefach 1 Rest Rotkohl (200g) 1 Möhre 1 kleines Stange Lauch (das Weiße) 1 kleines Stück Sellerie 1/2 Bund Dill außerdem hab ich noch 2 Kartoffeln 100ml vom Rinderjus eingefroren 1/2 Becher … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged , , , , , , , , , | Leave a comment