Tag Archives: Balsamico

Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat

Posted on 1. August 2010 by Martin

Jetzt endlich mal wieder – Wiener Schnitzel ganz traditionell. Dazu gibt es einen aromatischen rot-grünen Kartoffelsalat. Ein schönes Katereseen nach der gestrigen Hochzeitsparty, die etwas länger dauerte als geplant… Zuerst der Salat: Ich koche ein Pfund kleine Frühkartoffeln mit Schale … Continue reading →

Posted in Alltagsküche, Kräuterküche | Tagged Balsamico, Blaubeermarmelade, Butter, Ei, Kalbsschnitzel, Kartoffel, Mehl, Olivenöl, Schalotte, Semmelbrösel, Zucker | 15 Comments

Menü am Samstag abend

Posted on 18. Juli 2010 by Martin

Was gibt es schöneres als gemeinsam am Wochenende abends zu kochen? Eine Küche in kürzester Zeit in ein kreatives Chaos zu verwandeln, in dem es vor allem darum geht, aus schönen Zutaten schöne Gerichte herzustellen? In diesem Sinne haben wir … Continue reading →

Posted in Dinner for X | Tagged Balsamico, Erdbeer, Frühlingszwiebel, Joghurt, Lachs, Pastateig, Pfifferling, Spinat, Weißwein | Leave a comment

Kräuterpasta mit Letscho

Posted on 11. Juni 2010 by Martin

Das Ende einer Woche mit vielen Reisen ist da – ich komme endlich mal wieder in der eigenen Küche zum Zuge. Da es schnell gehen soll, gibt es Pasta. Ich bereite Pastateig aus 300g doppelgriffiges Mehl 405 (“Instantmehl”) 3 kleinen … Continue reading →

Posted in Alltagsküche, Kräuterküche | Tagged Balsamico, Ei, Knoblauch, Mehl, Olivenöl, Paprika, Pesto, Tomate | 4 Comments

Zwiebel-Orangen-Couscous mit Kohlrabigemüse

Posted on 6. April 2010 by Martin

Frühling! Blauer Himmel, es ist schon richtig warm in der Sonne und überall beginnt es zu grünen. Da muss es heute auch etwas Frühlinghaftes zu Essen geben! Ich bekomme im Superbiomarkt die letzten Kohlrabi, andere hatten wohl auch schon ähnliche … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged Balsamico, Couscous, Kerbel, Kohlrabi, Orangenschale, Piment d'Espelette, Rote Zwiebel, Sahne, Walnuss | Leave a comment

Spaghetti mit Haselnusspesto und Rucola-Minze-Feldsalat

Posted on 3. April 2010 by Martin

Ostern ist anscheinend diesmal dem Schnellgericht gewidmet – die Rezepte, die ich herausgesucht habe, sind alle leicht und schnell herzustellen. Im Vergleich zu Weihnachten jedenfalls. Ich habe die damals viel aufwändigeren Kochaktionen noch gut in Erinnerung. Vielleicht ist es im … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged Balsamico, Basilikum, Feldsalat, Haselnuss, Minze, Olivenöl, Parmesan, Pasta, Petersilie, Rosa Beere, Rucola, Tomate | Leave a comment

Chicoree-Ananasgemüse mit Topinamburpüree und Austernpilzen

Posted on 20. März 2010 by Martin

Samstag abend allein zuhaus… S. trifft eine Kollegin, so ist die Küche frei für Experimentelles. Nachdem der winter ja heute offizlell abends um halb sieben zu Ende gegangen ist, muss das Wintergemüse nun raus! Diesmal sind die Angaben für eine … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged Ananas, Austernpilz, Balsamico, Chicoree, Kurkuma, Piment d'Espelette, Portwein, Rosa Beere, Topinambur | Leave a comment

Rote-Bete-Essenz

Posted on 24. Dezember 2009 by Martin

Entstanden beim Weihnachtsdinner 2009: Heiligabend. Bei uns gibt es Heiligabend – sofern wir ohne Familie zuhause sind – immer ein vergleichsweise einfaches Menü. Das ist vermutlich Kindheitserinnerungen geschuldet, denen zufolge bei uns beiden am Heiligabend genug zu tun war, so … Continue reading →

Posted in Dinner for X, Nachgekochtes | Tagged Balsamico, Hühnerbrühe, Jakobsmuschel, Rote Bete, Rotwein | Leave a comment