Schlagwort-Archive: Champignon

Linsenschaumsüppchen mit Champignon-Minze-Wan Tan

Publiziert am 1. Januar 2010 von Martin | Hinterlasse einen Kommentar

Die guten Vorsätze zum neuen Jahr beinhalten auf jeden Fall auch weiterhin gutes Essen! Daher starten wir das Jahr mit einem Linsensüppchen als abendliche Vorspeise. Ich habe bereits gestern eine Zitronengras-Schwarzwurzel-Essenz hergestellt: 1 größere Stange Schwarzwurzel, geschält und in Scheiben … Weiterlesen →

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Entenbrust mit Trüffelkartoffeln und Wirsing-Champignon-Päckchen

Publiziert am 25. Dezember 2009 von Martin | Hinterlasse einen Kommentar

Entstanden beim Weihnachtsdinner 2009: Erster Weihnachtstag. Dieses Hauptgericht unseres weihnachtlichen Dinners zeigt sehr schön, wie hilfreich die Foodbloggerei einem zur Seite stehen kann, wenn man ein schönes Essen umsetzen möchte. Die Entenbrust wollte ich, wie schon vorher mit anderem Fleisch … Weiterlesen →

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Schlemmerfilet mit Kartoffelsalat

Publiziert am 24. Dezember 2009 von Martin | 4 Kommentare

Entstanden beim Weihnachtsdinner 2009: Heiligabend. Der Hauptgang erinnert an eine Familientradition bei S. Dort gab es “echtes” Iglo-Schlemmerfilet und Kartoffelsalat (bei uns gab es anfangs Würstchen, später Fischstäbchen, bevor wir das Burgunderfleisch entdeckten). Eine Optimierung bei gleichzeitigem Gedenken an gute … Weiterlesen →

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Krankensüppchen

Publiziert am 23. Dezember 2009 von Martin | 3 Kommentare

Zum Auskurieren der Erkältung hilft ja bekanntermaßen nichts so gut wie eine Hühnersuppe. Daher gibts die heute, in der Hoffnung, dass ich Weihnachten wieder auf den Beinen bin. 1/2 Stange Lauch 1 Möhre 1 Stück Petersilienwürzel 2 Blätter Wirsing 1 … Weiterlesen →

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Spaghettiauflauf mit Hähnchenbrust

Publiziert am 9. Dezember 2009 von Martin | 7 Kommentare

Steph vom kleinen Kuriositätenladen hat mich mit ihrem heutigen Rezept auf ein altes Lieblingsgericht gebracht, das ich abends prompt koche, weil es schnell geht und gut unter der Woche hergestellt werden kann. Ich koche 200g Spaghetti und bereite parallel 2 … Weiterlesen →

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Romanesco al forno

Publiziert am 24. November 2009 von Martin | 1 Kommentar

Resteessen vom Wochenende – ich habe ja zuviel Champignon-Sahne-Zeugs gemacht und von der Thymiansauce ist auch noch einiges da. Außerdem habe ich am Samstag einen dieser seltsamen fraktalen Blumenkohle erstanden, die einen Apfelmännchenprogrammierer der ersten Stunde immer wieder begeistern (Informatiker … Weiterlesen →

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Champignon-Panna-Cotta

Publiziert am 22. November 2009 von Martin | 1 Kommentar

Die Vorspeise zum heutigen Dinner ist ein wenig außergewöhnlich. Inspiriert vom Champignonwiese-Artikel in der aktuellen Ausgabe der Effilee, habe ich aus einem Teil der gestern gekochten Hühnerbrühe eine Champignonessenz erstellt. 1. Aufguss: 500 ml kräftige Hühnerbrühe 6 mittelgroße braune Champignons, … Weiterlesen →

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Alltagsküche – Rosenkohl-Maccaroni-Auflauf

Publiziert am 18. November 2009 von Martin | 4 Kommentare

Wieder mal ein Maccaroniauflauf, diesmal in einer jahreszeitlich angemessenen Form. Ich nehme, was ich so an Resten aus dem Kühlschrank fische. ca 15 Rosenkohlköpfchen, in einzelne Blätter zerpflückt (so wird der Kohl ganz zart) ca 15 Champignons, geachtelt eine Knoblauchzehe, … Weiterlesen →

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Rote-Bete-Lasagne

Publiziert am 23. Oktober 2009 von Martin | 3 Kommentare

Der Herbst ist in vollem Gange und ich nutze einen unerwartet frühen Freitagfeierabend zum Gang über den Münsteraner Biomarkt am Dom. Rote Bete ist mir im Sinn, nach der Diskussion im XING-Kochclub suche ich nach neuen Ideen für dieses tolle … Weiterlesen →

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