Tag Archives: Champignon

Spaghetti mit Wacholder-Mangold

Posted on 11. Februar 2010 by Martin

Fastnacht – im wahrsten Sinn des Wortes. Dies ist für ein paar Tage das letzte Rezept, da ich eine Woche mit Fasten einlege. Das ist nach den Wintervöllereien nun endlich einmal notwendig. Und bis Ostern gibts keinen Alkohol mehr Nun … Continue reading →

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Nierenragout

Posted on 5. Februar 2010 by Martin

Kindheitserinnerungen – früher waren Nierchen mein absoluter Favorit. Zum Geburtstag durften wir uns immer wünschen, was gekocht werden sollte. Und bei mir gab es immer Nierchen mit Reis. Heute lass ich es gemächlicher angehen, die letzten Nieren liegen Jahre zurück, … Continue reading →

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Mediterrane Wirsing-Schafskäse-Lasagne

Posted on 31. Januar 2010 by Martin

Die Beute vom gestrigen Marktbesuch beinhaltete auch ein großes Stück eingelegten Schafskäse sowie ein paar eingelegte Mozzarellakügelchen. Von den Wirsingrouladen der vergangenen Woche ist noch ein kleiner Kopf übrig, und vom eingefrorenen Nudelteig ist auch noch etwas da. Und da … Continue reading →

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Red Snapper mit Gemüseauflauf

Posted on 30. Januar 2010 by Martin

“Mach doch mal wieder was Normales” bittet mich S. und dem folge ich gerne, da mir die Arbeit der letzten Woche noch ein wenig nachgeht und ich dieses Wochenende mal ein bisschen abschalten möchte. Also mache ich einen einfachen Gemüseauflauf, … Continue reading →

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Linsenschaumsüppchen mit Champignon-Minze-Wan Tan

Posted on 1. Januar 2010 by Martin

Die guten Vorsätze zum neuen Jahr beinhalten auf jeden Fall auch weiterhin gutes Essen! Daher starten wir das Jahr mit einem Linsensüppchen als abendliche Vorspeise. Ich habe bereits gestern eine Zitronengras-Schwarzwurzel-Essenz hergestellt: 1 größere Stange Schwarzwurzel, geschält und in Scheiben … Continue reading →

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Entenbrust mit Trüffelkartoffeln und Wirsing-Champignon-Päckchen

Posted on 25. Dezember 2009 by Martin

Entstanden beim Weihnachtsdinner 2009: Erster Weihnachtstag. Dieses Hauptgericht unseres weihnachtlichen Dinners zeigt sehr schön, wie hilfreich die Foodbloggerei einem zur Seite stehen kann, wenn man ein schönes Essen umsetzen möchte. Die Entenbrust wollte ich, wie schon vorher mit anderem Fleisch … Continue reading →

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Schlemmerfilet mit Kartoffelsalat

Posted on 24. Dezember 2009 by Martin

Entstanden beim Weihnachtsdinner 2009: Heiligabend. Der Hauptgang erinnert an eine Familientradition bei S. Dort gab es “echtes” Iglo-Schlemmerfilet und Kartoffelsalat (bei uns gab es anfangs Würstchen, später Fischstäbchen, bevor wir das Burgunderfleisch entdeckten). Eine Optimierung bei gleichzeitigem Gedenken an gute … Continue reading →

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Krankensüppchen

Posted on 23. Dezember 2009 by Martin

Zum Auskurieren der Erkältung hilft ja bekanntermaßen nichts so gut wie eine Hühnersuppe. Daher gibts die heute, in der Hoffnung, dass ich Weihnachten wieder auf den Beinen bin. 1/2 Stange Lauch 1 Möhre 1 Stück Petersilienwürzel 2 Blätter Wirsing 1 … Continue reading →

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Spaghettiauflauf mit Hähnchenbrust

Posted on 9. Dezember 2009 by Martin

Steph vom kleinen Kuriositätenladen hat mich mit ihrem heutigen Rezept auf ein altes Lieblingsgericht gebracht, das ich abends prompt koche, weil es schnell geht und gut unter der Woche hergestellt werden kann. Ich koche 200g Spaghetti und bereite parallel 2 … Continue reading →

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Romanesco al forno

Posted on 24. November 2009 by Martin

Resteessen vom Wochenende – ich habe ja zuviel Champignon-Sahne-Zeugs gemacht und von der Thymiansauce ist auch noch einiges da. Außerdem habe ich am Samstag einen dieser seltsamen fraktalen Blumenkohle erstanden, die einen Apfelmännchenprogrammierer der ersten Stunde immer wieder begeistern (Informatiker … Continue reading →

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