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Tag Archives: Ei
Superschlerkiger Schokokuchen mit roter Bete
Ich bin ja normalerweise kein großer Schokoliebhaber und Backen gehört auch eher zu den Randgebieten meines kulinarischen Schaffens. Dieser Kuchen jedoch wollte unbedingt gebacken werden. Versteckt zwischen lauter genialen Gemüsegerichten im Buch Tender von Nigel Slater steht ganz unscheinbar im … Continue reading
Posted in Backen, Nachgekochtes
Tagged Backpulver, Butter, Ei, Espresso, Kakao, Mehl, Rohrzucker, Rote Bete, Schokolade
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Wirsingfrikadellen mit Spiegelei
Liebt Ihr auch so die Zeitschriftenauslagen in Wartezimmern von Ärzten? 28 Ausgaben “Goldenes Blatt”, eine AutoBild, das Ostfrieslandmagazin von 2003, etliche Vorsorgeheftchen und… juhu! eine Kochzeitschrift, Viva, aus dem Hause Gruner und Jahr, aus dem Jahr 2007. Abgesehen von der … Continue reading
Posted in Alltagsküche, Nachgekochtes
Tagged Ei, Frühlingszwiebel, Kartoffel, Knoblauch, Mehl, Muskat, Wirsing
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Kalbsleber mit Curryröstzwiebeln und Walnuss-Kartoffel-Plätzchen
Ein seltener Glücksfall ist eingetreten – Freitag abend früh zuhause und vorher hat die Zeit sogar noch zum Einkaufen gereicht. Der Biomarkt hat frische Kalbsleber – was will man mehr? Die Kombination der klassischen Zutaten Leber, Apfel, Zwiebel, Kartoffel hat … Continue reading
Posted in Alltagsküche
Tagged Apfel, Apfelessig, Butter, Curry, Ei, Gemüsezwiebel, getrocketer Apfel, Honig, Kalbsleber, Kartoffel, Mehl, Muskatnuss, Radicchio, Rucola, Saure Sahne, Senf, Sonnenblumenöl, Vogelbeere, Weißwein, Zitrone
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Rührei mit Senfsauce
Der Fischhändler d.V. hat mir eine Senfsauce als Goodie eingepackt – nur will ich sie nicht zum Fisch verwenden. Sie ist dick, senfig, etwas süß und mit einigen Kräutern versehen. Was tun? Ich habs! Ab damit ins Rührei, 1 EL … Continue reading
Geschmolzene Waldmeistertomaten und Holunderlauch mit Chicken Nuggets
Dunkelheit. Schritte. Die Tür öffnet sich knarrend und es wird plötzlich blendend hell. Eine Hand nähert sich und greift zwei Flaschen aus der Mitte der versammelten Gläser, Flaschen und Schachteln mit verschiedenen meist selbst zubereiteten Saucen, Ölen, Pesti, Chutneys, Sirupsorten. … Continue reading
Posted in Alltagsküche, Kräuterküche
Tagged Dinkelpanade, Ei, Holunderblütensirup, Hühnerbrust, Korianderkraut, Koriandersamen, Lauch, Lorbeer, Mehl, Pfeffer, Tomate, Wacholder, Waldmeisteröl, Weißwein
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Wilde Hausmannskost
Urlaubszeit ist die Zeit der kulinarischen Entbehrungen – wer einmal an der klassischen Ausflugsgastronomie entlang geradelt ist -wie ich gerade am Dortmund-Ems-Kanal-, weiß, wovon ich spreche. Da trifft es sich gut, dass wir mittendrin Station bei einer Freundin machen können. … Continue reading
Posted in Alltagsküche, Kräuterküche, Kulinarisches auf Reisen
Tagged Beinwell, Berufkraut, Brennnessel, Brennnesselsamen, Butter, Ei, Giersch, Gundermann, Kartoffel, Majoran, Ringelblume, Schafgarbe, Spitzwegerich, Zwiebel
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Eier-Bratreis mit Currytofu
Der Resteverwerter ist da! Eine Schüssel Reis steht noch im Kühlschrank und eine Packung Tofu harrt nun auch schon einige Zeit ihrem Schicksal entgegen. Was tun? Naja, alles zusammenhauen und mit ein wenig Zubehör ein schmackhaftes Resteessen daraus zaubern… ich … Continue reading
Posted in Alltagsküche
Tagged Basilikum, Curry, Ei, Ingwer, Knoblauch, Reis, Sojasauce, Tofu
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Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat
Jetzt endlich mal wieder – Wiener Schnitzel ganz traditionell. Dazu gibt es einen aromatischen rot-grünen Kartoffelsalat. Ein schönes Katereseen nach der gestrigen Hochzeitsparty, die etwas länger dauerte als geplant… Zuerst der Salat: Ich koche ein Pfund kleine Frühkartoffeln mit Schale … Continue reading
Posted in Alltagsküche, Kräuterküche
Tagged Balsamico, Blaubeermarmelade, Butter, Ei, Kalbsschnitzel, Kartoffel, Mehl, Olivenöl, Schalotte, Semmelbrösel, Zucker
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Kräuter-Reiswaffeln mit Gazpacho-Eis
Ist es draußen schwül und heiß, hilft Dir nur Gazpacho-Eis! Ihr seht, die Hitze wirkt langsam hirnzersetzend, und die Steigerung der in den letzten Wochen vielverblogten kalten Gemüsesuppe ist logisch, oder? Ich klau mir ein Suppenrezept von Cucina Piccina (dankeschön!), … Continue reading
Posted in Alltagsküche
Tagged Basilikum, Creme Fraiche, Ei, Estragon, Fenchel, Frühlingszwiebel, Gemüsesaft, Invertzucker, Karotte, Knoblauch, Limette, Mehl, Milch, Minigurke, Muskatnuss, Natron, Olivenöl, Paprikaschote, Pfeffer, Piment d'Espelette, Reis, Rispentomate, Rohrzucker, Rosmarin, Salz, Wassermelone, Weißwein
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Letscho
Alles wird gut! Wenn das Leben gemein zu Dir ist, Du im Stress versinkst oder sonst größeren Kummer hast – koch Dir Letscho und Dein Tag ist gerettet! Dieses einfache Gericht schafft es wie sonst nur die Lieblingsessen der Kinderzeit, … Continue reading




