Tag Archives: Ei

Kräuterpasta mit Letscho

Posted on 11. Juni 2010 by Martin

Das Ende einer Woche mit vielen Reisen ist da – ich komme endlich mal wieder in der eigenen Küche zum Zuge. Da es schnell gehen soll, gibt es Pasta. Ich bereite Pastateig aus 300g doppelgriffiges Mehl 405 (“Instantmehl”) 3 kleinen … Continue reading →

Posted in Alltagsküche, Kräuterküche | Tagged Balsamico, Ei, Knoblauch, Mehl, Olivenöl, Paprika, Pesto, Tomate | 4 Comments

Bratspargel mit Tomatennudeln und Wildkräuterpesto

Posted on 14. Mai 2010 by Martin

Wir Foodies sind ja Herdentiere. Kaum erscheint ein attraktiver Blogeintrag über ein neues oder lange nicht beachtetes Rezept, sagen wir uns alle “das will ich auch kochen!” und meinen “warum hatte ich diese Idee nicht zuerst?”. Und dann kommt die … Continue reading →

Posted in Alltagsküche, Kräuterküche, Nachgekochtes | Tagged Butter, Ei, Pastateig, Pesto, Spargel | 2 Comments

Spargel mit polnischer Sauce

Posted on 16. April 2010 by Martin

Auf dem Rückweg von einer Dienstreise ist mir heute kurz vor Münster der Spargelhof Hennenberg begegnet. Da konnte ich nicht widerstehen und hab für’s Abendessen schnell ein Kilo Spargel mitgenommen. Frischer gehts nicht. Der Hof liegt inmitten seiner Spargelfelder, neben … Continue reading →

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Couscous-Zucchini-Puffer mit Salat

Posted on 7. April 2010 by Martin

Restessen mit dem übrigen Couscous von gestern: 75 g Couscous eine kleine Zucchini, geraspelt 2 EL Holundersirup 1 Ei 1 gehäufter EL Mehl gut Salz 1 TL Fenchelsaat eine Handvoll Bärlauch, klein geschnitten ein kleines Stück Ingwer 1 TL getrockneter … Continue reading →

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Star mit Schwächen – der erste Spargel

Posted on 4. April 2010 by Martin

Es hätte mich stutzig machen sollen – auf dem Markt gestern gab es fast nur griechischen Spargel. Nur an zwei Ständen hab es deutschen. An einem zu horrenden Preisen – 18 EUR pro Kilo, und dort sah er schon nicht … Continue reading →

Posted in Dinner for X, Zutaten | Tagged Butter, Ei, Kartoffel, Muskatnuss, Schinken, Spargel, Weißwein | 6 Comments

Orange Curd

Posted on 3. April 2010 by Martin

Der am Freitag hergestellte Lemon Curd ist verschwunden! Keiner weiß, wo er abgeblieben ist, nur zwei leere Gläser stehen in der Spüle! Und dabei wollte ich ihn doch noch weiterverarbeiten! Leider gibt es keine Zeugen, so bleibt mir nichts anderes … Continue reading →

Posted in Backen | Tagged Butter, Ei, Orange, Stärke, Zitrone, Zucker | 5 Comments

Eiercurry nach Kerala-Art

Posted on 1. April 2010 by Martin

Das Ende der Fastenzeit naht – und auch wenn wir diesen Brauch nicht sehr wörtlich nehmen, gönnen wir uns vor dem Karfreitagsfisch noch einmal ein vegetarisches Gericht, diesmal aus Südwestindien beeinflusst. Das Rezept habe ich in “Vegetarisch Kochen für Gäste” … Continue reading →

Posted in Alltagsküche, Nachgekochtes | Tagged Chili, Ei, Frühlingszwiebel, Ingwer, Joghurt, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma, Reis, Tomate, Zwiebel | Leave a comment

Tomatennudeln mit Zucchini und Bohnenkraut

Posted on 29. März 2010 by Martin

Und schon wieder ein Schuhbeck-Rezept! Neben der aufwändigeren Wochenendküche gibt es auch durchaus Alltagstaugliches. Das folgende Gericht hat mich beim Durchblättern schon aufgrund seiner ungewöhnlichen Gewürzkombination interessiert. Also frisch ans Werk! Beim genaueren Durchlesen fällt leider der erste Fauxpas in … Continue reading →

Posted in Alltagsküche, Schuhbecks fehlende Bilder | Tagged Bohnenkraut, Ei, Hartweizengrieß, Knoblauch, Mehl, Olive, Piment d'Espelette, Tomate, Tomatenmark, Vanille, Zimt, Zucchini | 2 Comments

Bärlauchpestopasta mit Spinat und pochiertem Ei

Posted on 27. März 2010 by Martin

Schuhbecks Lasagne, die ich heute als Hauptgericht plane, kommt mir sehr übersichtlich vor. Da zweige ich doch ein wenig Nudelteig ab und produziere eine kleine Vorspeise, zumal ich so eine wunderbare Verwendung für den ersten Bärlauch der Saison habe. Die … Continue reading →

Posted in Dinner for X | Tagged Bärlauch, Ei, Nudelteig, Spinat | Leave a comment

Falafel

Posted on 26. März 2010 by Martin

So, jetzt müssen endlich die Kichererbsenreste weg und da fällt einem doch gleich Falafel ein – zumindest, wenn man in Schuhbecks famosen “Meine Küche der Gewürze” blättert – auch wenn das Gericht dort kosmopolitisch-bayrisch “Kichererbsenpflanzerl” heißt. Das Rezept klingt gut, … Continue reading →

Posted in Alltagsküche, Schuhbecks fehlende Bilder | Tagged Babyspinat, Butter, Chicoree, Ei, Frühlingszwiebel, Ingwer, Joghurt, Kichererbse, Knoblauch, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Kurkuma, Magerquark, Minze, Muskatnuss, Olivenöl, Orange, Paprikapulver, Petersilie, Piment d'Espelette, Rote Bete, Semmelbrösel, Zitronenschale | 2 Comments