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Tag Archives: Ei
Les macaroni arabesques
Schnellschnell ein Abendessen nach einer späten Rückkehr aus Hamburg. gut 200g Maccaroni 1 Rest Lauchstange 4 kleine Knoblauchzehen 4 kleinere Tomaten 2 Eier 2 EL frisch geriebenen Pecorino 1/3 TL Zimt 1/2 TL Piment d’Espelette Muskatnuss Pfeffer Salz Ich hacke … Continue reading
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Tagged Ei, Knoblauch, Lauch, Maccaroni, Muskatnuss, Pecorino, Piment d'Espelette, Tomate, Zimt
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Papaya-Avocado-Tortilla
Nachdem wir in südlichen Gefilden heute eine riesige Papaya erstanden haben, erwacht die Experimentierlust. Ich möchte eine Variante der spanischen Tortilla machen, die ja im Wesentlichen aus Kartoffeln, Gemüse und gestocktem Ei besteht. 3 kleinere Pellkartoffeln in Scheiben 100g Papaya, … Continue reading
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Tagged Avocado, Ei, Kartoffel, Knoblauch, Papaya, Rosmarin, Saure Sahne
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food-a-roma: Quarkklößchen mit Zimtpflaumen
Lena hat sich dieses Rezept gewünscht und zum Glück ist der Winter zurückgekommen, um nicht außerhalb der Saison zu kochen 250g Magerquark 70g Weizengrieß 40g Zucker 2 Eigelb 1 Eiweiß, steif geschlagen etwas Vanille etwas Zitronenschale verrühre ich zu einem … Continue reading
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Tagged Apfelkraut, Ei, Grieß, Milch, Pflaume, Quark, Vanille, Zimt, Zitronenschale, Zucker
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Steinpilz-Tagliatelle mit Spitzkohl
Stephs Steinpilzpasta hat mich heute angelacht, die musste ich nachmachen. Dazu gibts eine kleine “Gemüseeinlage” aus Spitzkohl, getrockneten Tomaten und Pinienkernen. Der Teig: 270 g Mehl 30 g Hartweizengrieß 10 g getrocknete Steinpilze, fein gemahlen 2 Eier 1 TL Salz … Continue reading
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Tagged Ei, Frühlingszwiebel, Getrockenete Tomate, Mehl, Olivenöl, Spitzkohl, Steinpilz
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food-a-roma: Ingwerfrikadellen
Premiere beim Kochen nach Wunsch – Stefanie wünscht sich Ingwerfrikadellen mit Bulgur. Und da eine Premiere ja immer etwas Besonderes ist, gibt es zu dem Gericht noch 3-farbiges Paprikagemüse geben, ich mache dazu noch 3 Saucen in den Paprikafarben. Dazu … Continue reading
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Tagged Brötchen, Ei, Ingwer, Knoblauch, Korianderkraut, Majoran, Paprika, Rinderhack, Salz, Schweinehack, Thymian
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Gemüsequiche
Hurra, ich kann wieder kochen – nach der Fastenzeit ist die zubereitungsfreie Zeit endlich vorbei. Essen darf ich zwar noch nicht so viel, aber ich hab genug Weizenschrotsupppe und Möhrenrohkost verputzt, um beim Kochen für S. nicht in Versuchung zu … Continue reading
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Tagged Brokkoli, Butter, Champignon, Ei, Eigelb, Feta, Kirschtomate, Knoblauch, Mehl, Milch, Muskatnuss, Oregano, Parmesan, Rosmarin, Salz, Saure Sahne, Thymian, Zucchini
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Nachmittagsgenuss – Speckbrot mit pochiertem Ei
Pochierte Eier sind eine Geißel von uns Amateurköchen – immer wieder Nägelkauen, ob es denn diesmal wohl gelingen wird. Claudia hat hier der Folienmethode eine Absage erteilt und schwört auf Silikon – ich möchte es nun doch noch einmal ohne … Continue reading
Nachmittagsgenuss – Artischockenterrine mit Jakobsmuscheln
Wie schön sind die Samstage, an denen man mit reicher Beute hungrig vom Markt wiederkommt und sich erst mal eine leckere Kleinigkeit zubereitet! Heute mal etwas aufwändiger, da ich Jakobsmuscheln erstanden habe, die ich in einer kleinen Ei-Gemüseterrine verstecken will. … Continue reading
Posted in Nachmittagsgenuss
Tagged Artischocke, Ei, Milch, Muskatnuss, Sahne, Spinat
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Rührei mit Trüffel – revisited
Das gestrige Schokoladensoufflé hinterließ zwei solitäre Eigelb, was tun damit? Die Diskussion um’s Trüffel-Ei motiviert mich, es nun noch einmal zu versuchen, diesmal mit etwas mehr Trüffel-Infusion ins Ei. Ich schlage zu den zwei Eigelb also noch 2 Eier dazu, … Continue reading
Trüffel-Muskat-Tagliatelle
Gerade gemerkt – das ist der 100. Artikel in diesem Blog nach knapp einem Jahr. Ich freue mich über die ständig wachsende Leserschaft und wünsche allen für 2010 alles Gute. Auf dass es noch besser wird! Martin Zweiter Trüffeltest – … Continue reading
