Tag Archives: Estragon

Tagliatelle mit Röstgemüse

Posted on 20. Juli 2010 by Martin

Da ich meinem Kühlschrank gerade Diät verpasst habe – er quillt fast über und muss nun endlich mal geleert werden – suche ich mir Zubehör für ein leichtes Abendessen. Ein Rezept aus den Rockies sprach mit neulich beim Blogsurfen an. … Continue reading →

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Kräuter-Reiswaffeln mit Gazpacho-Eis

Posted on 14. Juli 2010 by Martin

Ist es draußen schwül und heiß, hilft Dir nur Gazpacho-Eis! Ihr seht, die Hitze wirkt langsam hirnzersetzend, und die Steigerung der in den letzten Wochen vielverblogten kalten Gemüsesuppe ist logisch, oder? Ich klau mir ein Suppenrezept von Cucina Piccina (dankeschön!), … Continue reading →

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Birnen-Trauben-Mafaldine mit Gorgonzola und Garnelen

Posted on 7. Januar 2010 by Martin

A hard day’s night – nach einem anstrengenden Meeting-Tag, dem dritten in Folge, brauche ich abends ein schnelles, entspannendes Essen, das mich auch wieder ein wenig mit Energie versorgt. Ich habe vom letzten Großmarktbesuch Mafaldine mitgebracht, eine Kräuselrand-Bandnudel. Die kriegt … Continue reading →

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Champignon-Panna-Cotta

Posted on 22. November 2009 by Martin

Die Vorspeise zum heutigen Dinner ist ein wenig außergewöhnlich. Inspiriert vom Champignonwiese-Artikel in der aktuellen Ausgabe der Effilee, habe ich aus einem Teil der gestern gekochten Hühnerbrühe eine Champignonessenz erstellt. 1. Aufguss: 500 ml kräftige Hühnerbrühe 6 mittelgroße braune Champignons, … Continue reading →

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Alltagsküche – Rosenkohl-Maccaroni-Auflauf

Posted on 18. November 2009 by Martin

Wieder mal ein Maccaroniauflauf, diesmal in einer jahreszeitlich angemessenen Form. Ich nehme, was ich so an Resten aus dem Kühlschrank fische. ca 15 Rosenkohlköpfchen, in einzelne Blätter zerpflückt (so wird der Kohl ganz zart) ca 15 Champignons, geachtelt eine Knoblauchzehe, … Continue reading →

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Hasenkeule mit Estragon-Knödeln

Posted on 30. August 2009 by Martin

Der TK-Schrank muss mal wieder umgeschichtet werden. Da entdecke ich doch gestern zwei Hasenkeulen vom Frühjahr! Bis heute sind sie aufgetaut. Wie zubereiten? Klassisch mit Rotwein, Wacholder, Speck? Nö, diesmal fast ebenso klassisch mit Estragon-Senf. Also schnell anbraten, 1 Handvoll … Continue reading →

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