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Tag Archives: Gemüsebrühe
Rote-Bete-Suppe mit Curry-Rosenkohl und Vogelmiere
Posted in Alltagsküche, Kräuterküche
Tagged Curry, Dinkelbrot, Gemüsebrühe, Kartoffel, Knoblauch, Majoran, Orangenzucker, Reissahne, Rosenkohl, Rote Bete, Rote Zwiebel, Vogelmiere
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Überbackener Chicoree mit Linsenpüree
Heute gibts mal wieder vegetarisch. Chicoree steht schon seit langem auf der Liste, aber irgendwie gelingt es dem unter lila Papier verborgenen Gemüse im Supermarkt immer, nicht auf sich aufmerksam zu machen. Diesmal entkommt er aber nicht. Ich möchte mal … Continue reading
Posted in Alltagsküche
Tagged Chicoree, Frühlingszwiebel, Gemüsebrühe, Haferflocken, Knoblauch, Paprikapulver, Rote Linse, Scamorza, Schlagsahne
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Schneller Kräuterkürbis
kräuterkürbis ganz schnell -++- kleinen hokkaido in spalten schneiden -++- halbe gemüsezwiebel in ringe -++- beide zusammen in der pfanne anbraten -++- dann mit ein wenig gemüsebrühe und majoran gar dünsten (10 min) -++-basmatireis dazu kochen -++- schnell noch ein … Continue reading
Posted in Alltagsküche, Kräuterküche
Tagged Basmatireis, Brennnessel, Brennnesselsamen, Butter, Gänseblümchen, Gemüsebrühe, Gemüsezwiebel, Giersch, Gundermann, Hokkaido, Kapuzinerkresse, Majoran, Vogelmiere, Vollkornbrot
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Kartoffel-Safran-Suppe mit Wittling
Der Tag ist grün-gelb-braun herbstlich, es beginnt am Abend zu regnen. Vom Sonntagsspaziergang zurückgekehrt, wird es zuhause in der Wärme richtig gemütlich – vor allem wenn es eine Suppe zum Abendessen gibt. Die Suppe ist schnell aufgesetzt – ich koche … Continue reading
Posted in Alltagsküche, Kräuterküche
Tagged Brennnesselsamen, Dill, Dinkeltoast, Gemüsebrühe, Karotte, Kartoffel, Lauch, Lorbeer, Muskat, Olivenöl, Pfeffer, Safran, Sellerie, Wacholder, Wittling
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Pastinaken-Steinpilz-Suppe
Nigel Slater liebt Pastinaken. Deswegen finden sich in seinem großartigen Gemüsegarten- und -kochbuch Tender auch eine ganze Menge Rezepte zum Thema. Heute bin ich nicht so kreativ, deshalb koche ich seine Pastinaken-Steinpilz-Suppe einfach nach. Eine gute Handvoll getrocknete Steinpilze übergieße … Continue reading
Posted in Alltagsküche, Nachgekochtes
Tagged Dill, Dinkeltoast, Gemüsebrühe, Knoblauch, Mandelblättchen, Pastinake, Rote Zwiebel, Stangensellerie, Steinpilz
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Kokos-Brennnessel-Suppe
Ein einfaches schnelles Rezept, zu dem viele Varianten kursieren. Ich halte diese für die Beste. 100 g junge Brennnesselblätter (bereits von den Stielen gepflückt) hacke ich grob und dünste sie in etwas Olivenöl an. Dann kommt Gemüsebrühe dazu, vielleicht ein … Continue reading
Posted in Kräuterküche
Tagged Brennnessel, Brennnesselsamen, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Kürbiskernöl, Olivenöl
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Spitzwegerichrahmsuppe
Heute ist Sammeltag! Durch den heißen Frühling sind alle Wildkräuter dieses Jahr in schneller Notblüte unterwegs. Es bleibt kaum Zeit, die jungen Triebe und Knospen zu pflücken, schon sind die Blätter ausgewachsen oder die Knospen erblüht. Was im Fall des … Continue reading
Posted in Kräuterküche
Tagged Gemüsebrühe, Kartoffel, Muskatnuss, Pfeffer, Sahne, Salz, Spitzwegerichknospe
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Nachmittagsgenuss – Avocado-Eis mit Sesamkrokant
Eis als Nahrungsersatz ist out – die Temperaturen sind wieder soweit im sommerlichen Normal, dass der Eisgenuss wieder auf die Zwischenzeit verbannt wird. Das nutze ich zum Herstellen einer herzhaften Eiscreme mit Avocado, die ganz wunderbar zu einem faulen Sonntagnachmittag … Continue reading
Posted in Nachmittagsgenuss
Tagged Avocado, Butter, Feige, Gemüsebrühe, Invertzucker, Joghurt, Korianderkraut, Limette, Piment d'Espelette, Sesam, Zucker
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Löwenzahnblütensuppe
Löwenzahn-Kehraus Ein Rezept von Oskar Marti, ein Schweizer Koch, der gerne und viel mit Wildkräutern kocht und dies sehr schön in vier jahreszeitlichen Büchern dokumentiert. Leider sind zwei davon schon vergriffen… Ich mache einen Gemüsefond aus Spargelschalen 1/2 Lauchstange (das … Continue reading
Posted in Dinner for X, Kräuterküche, Nachgekochtes
Tagged Eigelb, Gemüsebrühe, Löwenzahnblüte, Löwenzahngelee, Piment d'Espelette, Portwein, Sahne, Salz, Vanille
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Gebackener Spargel mit Apfel-Rotwein-Sauce
Wochenende bei den Eltern – wie wollen wir da zu unserer notwendigen Spargelration kommen? Ganz einfach, wir bringen die Zutaten mit und ich krame in meinem Rezeptfundus. Einer unserer Klassiker dürfte das Richtige sein, es ist ein altes e&t-Rezept, dass … Continue reading
Posted in Dinner for X
Tagged Apfel, Chiliflocke, Gemüsebrühe, Kartoffel, Rote Zwiebel, Rotwein, Schinken, Schnittlauch, Spargel
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