Tag Archives: Jakobsmuschel

Spargelcremesuppe mit Vanille

Posted on 8. Mai 2010 by Martin

Die Marktschreier überbieten sich gegenseitig, endlich ist der Spargelhandel in vollem Schwung. “Zwei Kilo Vier Euro” klingt es mir schon beim Marktzutritt entgegen. Ich habe gestern schon auf dem Spargelhof gekauft, frischer bekomme ich ihn hier auf dem Markt auch … Continue reading →

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Ricotta-Zitronen-Ravioli mit Jakobsmuscheln und Spinat

Posted on 3. Januar 2010 by Martin

Das neue Pasta!-Buch bietet trotz der beschriebenen Mängel eine Menge Inspiration für leckere Nudelgerichte, besonders die der gefüllten Art. So hab ich es nun endlich zu einer Ravioliform gebracht und die muss natürlich eingeweiht werden. Da ich noch ziemlich viel … Continue reading →

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Rote-Bete-Essenz

Posted on 24. Dezember 2009 by Martin

Entstanden beim Weihnachtsdinner 2009: Heiligabend. Bei uns gibt es Heiligabend – sofern wir ohne Familie zuhause sind – immer ein vergleichsweise einfaches Menü. Das ist vermutlich Kindheitserinnerungen geschuldet, denen zufolge bei uns beiden am Heiligabend genug zu tun war, so … Continue reading →

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Dinner for Four

Posted on 11. Oktober 2009 by Martin

Freunde aus dem Hessischen besuchen uns, da will gerne und viel gekocht werden. Morgens auf dem Münsteraner Markt finden wir alles, was wir brauchen. Vor allem den Star des Abends – ein ganzer Rotbarsch, den wir in spontaner Zuneigung Robert … Continue reading →

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Zander mit Kartoffelschaum

Posted on 26. September 2009 by Martin

Hab gestern mal wieder im Kochbuch “Die Meisterschule” geblättert. Man findet darin Solides (die Gesellengerichte der teilnehmenden Köche) und Sterneküche (eben die Meistergerichte derselben Köche) entlang der Stationen in der Restaurantküche. Da jeder Koch Gesellen- und Meisterstück mit dem gleichen … Continue reading →

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Sonntagsnachmittagsgenuss – Jakobsmuscheln auf Fenchelsalat

Posted on 11. Januar 2009 by Martin

Sonntags nachmittags nutze ich gerne die freie Zeit, um nach dem obligatorischen Spaziergang einen Zwischenimbiss herzustellen. Heute waren Jakobsmuscheln dran, da ich sie gestern auf dem Münsteraner Markt beim Fischstand von Fischhaus Kittner frisch in guter Qualität bekommen konnte. Da … Continue reading →

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