Tag Archives: Knoblauch

Fenchel-Schafskäse-Blätterteigtaschen

Posted on 23. Juli 2010 by Martin

Ich bin zurück aus Luxemburg. Und nach der langen Fahrt habe ich keine Lust auf viel Kocherei. Eine Packung Bio-Blätterteig ist noch eingefroren, daraus kann man schnell was machen. Ich schneide eine Fenchelknolle in feine Scheiben, eine Zwiebel und zwei … Continue reading →

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Huftsteak mit Pfifferlingen und Kartoffelgratin

Posted on 22. Juli 2010 by Martin

Darf man ein Gericht posten, das man schon hatte? Man darf, wenn das Gericht aus Einzelteilen besteht, die schon dran waren, aber in dieser Kombination noch nicht vorgestellt wurden. Und wenn die Einzelteile alle so lecker sind Das Steak ist … Continue reading →

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Kräuter-Reiswaffeln mit Gazpacho-Eis

Posted on 14. Juli 2010 by Martin

Ist es draußen schwül und heiß, hilft Dir nur Gazpacho-Eis! Ihr seht, die Hitze wirkt langsam hirnzersetzend, und die Steigerung der in den letzten Wochen vielverblogten kalten Gemüsesuppe ist logisch, oder? Ich klau mir ein Suppenrezept von Cucina Piccina (dankeschön!), … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged Basilikum, Creme Fraiche, Ei, Estragon, Fenchel, Frühlingszwiebel, Gemüsesaft, Invertzucker, Karotte, Knoblauch, Limette, Mehl, Milch, Minigurke, Muskatnuss, Natron, Olivenöl, Paprikaschote, Pfeffer, Piment d'Espelette, Reis, Rispentomate, Rohrzucker, Rosmarin, Salz, Wassermelone, Weißwein | 8 Comments

Unmotiviertes Gemüsecurry mit interessanten Austernpilzen

Posted on 13. Juli 2010 by Martin

Es ist immer noch heiß… Heute bin ich nicht so richtig in Kompositionsstimmung, ein paar asiatisch anmutende Zutaten im Kühlschrank (Chinakohl, Möhren, Ingwer, Knoblauch) verdichten sich zu einem Gemüsecurry, dazu gibt es Reis. Interessant wird es erst, als ich ein … Continue reading →

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Dinkelspaghetti mit dicken Bohnen und Speck

Posted on 9. Juli 2010 by Martin

Schon wieder Spaghetti! Im Sommer ist das ein schönes Gericht, schnell gemacht und man kann leichte Sachen dazu essen. Heute geht es allerdings mit durchwachsenem Speck etwas gehaltvoller zu. Zuerst müssen aber die Bohnen dran glauben, die ja immer einiges … Continue reading →

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Panzanella

Posted on 8. Juli 2010 by Martin

Das Rezept hat sich schon neulich auf den Chnland-Teller gemogelt, dabei ist es ur-italienisch. Deswegen bekommt es auch eine eigene Bühne… Es stammt auch aus dem Sophia-Loren-Buch, die dieses Gericht seit ihrer Kindheit wahrscheinlich auch nicht mehr gegessen hat – … Continue reading →

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Chnland-Teller mit Fisch

Posted on 7. Juli 2010 by Martin

Nein, kein Tippfehler – ich ignoriere die aktuelle Fußballhysterie und gedenke lieber der EM vor 6 Jahren mit einem überraschenden Underdog-Sieger. Dazu passend gibt es heute abend verschiedene mediterrane kalte Kleinigkeiten mit gebratenem Silberlachs, einem Beutestück vom Interview meines Fischhändlers, … Continue reading →

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Spaghetti mit Kapern-Anchovi-Butter

Posted on 6. Juli 2010 by Martin

Sabine hat das Originalrezept geschickt, Stefanie hat mich heute mit ihrem Post daran erinnert, dass ich es auch kochen wollte. Nun ist es soweit. Das Original kommt aus einem Sophia Loren-Kochbuch, und es enthält keine Kapern. Aber die müssen einfach … Continue reading →

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Spargel-Fenchel-Salat mit Garnelen

Posted on 29. Juni 2010 by Martin

Nachlese: Die Idee zu diesem Salat kam Lena bei der Planung unseres Münsteraner Fisch-Menus. Ein Rezept aus der Freundin – wir haben es dann etwas abgewandelt, vor allem durch den noch rohen Fenchel, der den Salat knackig und spannend macht. … Continue reading →

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Nachmittagsgenuss – Mini-Sepia mit Linsenlasagne

Posted on 28. Juni 2010 by Martin

Nachlese vom Münsteraner Kochwochenende – Mein Fischhändler hat mir aufgrund unseres Großeinkaufs eine Handvoll Mini-Sepia spendiert, die nicht so recht ins geplante Geschehen passten. Das wiederum passte mir sehr gut, konnte ich doch so am nächsten Nachmittag ein wenig experimentieren. … Continue reading →

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