Tag Archives: Lauch

Hühnersuppe mit Champignons und Dinkelnudeln

Posted on 22. Oktober 2011 by Martin

Der Herbst kommt und mit ihm die ersten verschnieften Tage. Was hilft da besser als ein kräftiges Hühnersüppchen? Ich habe gestern in weiser Voraussicht 2 große Hühnerkeulen und 4 Flügel erstanden, die kommen jetzt genau richtig. Zuerst also die Brühe … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged Arganöl, Champignon, Dinkelmehl, Hühnerbrühe, Hühnerfleisch, Ingwer, Karotte, Kichererbsenmehl, Knoblauch, Lauch, Oregano, Sellerie, Spinat | 1 Comment

Kartoffel-Safran-Suppe mit Wittling

Posted on 9. Oktober 2011 by Martin

Der Tag ist grün-gelb-braun herbstlich, es beginnt am Abend zu regnen. Vom Sonntagsspaziergang zurückgekehrt, wird es zuhause in der Wärme richtig gemütlich – vor allem wenn es eine Suppe zum Abendessen gibt. Die Suppe ist schnell aufgesetzt – ich koche … Continue reading →

Posted in Alltagsküche, Kräuterküche | Tagged Brennnesselsamen, Dill, Dinkeltoast, Gemüsebrühe, Karotte, Kartoffel, Lauch, Lorbeer, Muskat, Olivenöl, Pfeffer, Safran, Sellerie, Wacholder, Wittling | 1 Comment

Zwei Suppen

Posted on 29. September 2011 by Martin

Die Folgen des Spontankochens – ich habe diverse Gemüse vorbereitet, aber jetzt einfach alles in einen Topf werfen? Da orange und grüne Anteile dabei sind, würde das Abendgericht farblich wohl eher nicht so attraktiv werden… kurzerhand setze ich zwei Töpfe … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged Chili, Hokkaido, Kartoffel, Knoblauch, Kürbiskernöl, Lachs, Lauch, Majoran, Orangenschale, Rote Zwiebel, Schmand, Trockenapfel | Leave a comment

Zwiebel-Pflaumenkuchen

Posted on 23. September 2011 by Martin

Das ist Prozesseffizienz – Zwiebel- und Pflaumenkuchen in einem! Inspiriert durch ein altes e&t-Rezept versuche ich heute, einen Zwiebelkuchen etwas charmanter hinzubekommen als im üblichen Classic Stil – leichter soll er sein, fruchtig, knusprig, eher wie ein Flammkuchen. Ich bereite … Continue reading →

Posted in Alltagsküche, Nachgekochtes | Tagged Dinkelmehl, Federweißer, fetter Speck, Hefe, Kernschinken, Lauch, Olivenöl, Rosmarin, Rote Zwiebel, Salz, Zucker | Leave a comment

Geschmolzene Waldmeistertomaten und Holunderlauch mit Chicken Nuggets

Posted on 22. September 2011 by Martin

Dunkelheit. Schritte. Die Tür öffnet sich knarrend und es wird plötzlich blendend hell. Eine Hand nähert sich und greift zwei Flaschen aus der Mitte der versammelten Gläser, Flaschen und Schachteln mit verschiedenen meist selbst zubereiteten Saucen, Ölen, Pesti, Chutneys, Sirupsorten. … Continue reading →

Posted in Alltagsküche, Kräuterküche | Tagged Dinkelpanade, Ei, Holunderblütensirup, Hühnerbrust, Korianderkraut, Koriandersamen, Lauch, Lorbeer, Mehl, Pfeffer, Tomate, Wacholder, Waldmeisteröl, Weißwein | Leave a comment

Spaghetti cacio e pepe e porro e pinoli e canella

Posted on 10. August 2010 by Martin

Endlich komme ich dazu das römische Pastagericht von Jutta nachzukochen – wie es sich gehört mit kleinen Variationen – oder in diesem Fall besser Ergänzungen. Die Pasta bereite ich genauso zu wie bei Jutta angegeben: Pasta halbgar kochen, dann eine … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged Lauch, Muskatnuss, Olivenöl, Pecorino, Pfeffer, Spaghetti, Weißwein, Zimt | 8 Comments

Kingklip mit Foglie d’Ulivo

Posted on 24. Juni 2010 by Martin

Schnellgericht – hab heute “versehentlich” Fisch gekauft, weil ich für’s Samstagdinner beim Fischhändler zum Vorbestellen war. Aber ohne was geh ich da nie weg… 2 kleine Möhren 2 Stangen Sellerie 1/2 Stange Lauch 1 Tomate, gehäutet etwas Weißwein etwas Sahne … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged Gundermann-Brennessel-Pesto, Kingklip, Lauch, Majoran, Möhre, Pasta, Sahne, Stangensellerie, Weißwein | 3 Comments

Pasta mit Spargel, Lauch und Pfifferlingen

Posted on 4. Juni 2010 by Martin

Resteessen! Ich bin früh dran mit den ersten Pfifferlingen, beim diesjährigen feuchten Frühling sind sie anscheinend gut gewachsen. Daher habe ich heute in einem kleinen Gemüseladen welche gekauft, die auch richtig gut aussahen. Sei passen gut zu einigen Gemüsen und … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged Lauch, Majoran, Pasta, Pfifferling, Sahne, Spargel, Weißwein | 2 Comments

Rote Porree-Pie

Posted on 31. März 2010 by Martin

Oh, da waren ja noch Kartoffeln in der Kiste! Die Highland Red haben inzwischen auch Frühlingsgefühle und treiben munter-rosa vor sich hin. Da muss eingeschritten werden! Ich unterbreche das junge Wachstum und mache die Kartoffeln zu Püree. Ein Stich Butter … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged Bärlauch, Blauschimmelkäse, Butter, Dill, Kartoffel, Lauch, Möhre, Sahne | Leave a comment

Asiatische Nudelsuppe

Posted on 30. März 2010 by Martin

Wie schön, wenn man ein paar Essentials im Hause hat, dann wird aus jeder Restsammlung ohne viel Aufwand ein vernünftiges Abendessen… Heute also Suppe, mit Kokos und rotem Curry asiatisch motiviert. Dazu krame ich aus dem Kühlschrank 2 EL roten … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged Bambus, Brokkoli, Buchweizen-Spaghetti, Huhn, Hühnerbrühe, Kokosmilch, Lauch, Möhre, Reisnudel | 4 Comments