Tag Archives: Lauch

Lasagne mit Lachsforelle und Wokgemüse

Posted on 27. März 2010 by Martin

Schuhbeck nennt diese Lasagne “offene Lasagne”. Damit meint er, dass sie nach dem Zusammenbau nicht mehr überbacken, sondern gleich verzehrt wird. Das klingt ungewohnt, aber schmeckt sehr gut. Und auch hier fehlt das Bild im Kochbuch, also nachkochen! Zunächst putze … Continue reading →

Posted in Dinner for X, Schuhbecks fehlende Bilder | Tagged Butter, Dill, Ingwer, Knoblauch, Lachsforelle, Lauch, Möhre, Nudelteig, Petersilie, Portwein, Puderzucker, Sahne, Sellerie, Sesam, Sesamöl, Sojasauce, Sprosse, Zitronenschale | 11 Comments

Les macaroni arabesques

Posted on 23. März 2010 by Martin

Schnellschnell ein Abendessen nach einer späten Rückkehr aus Hamburg. gut 200g Maccaroni 1 Rest Lauchstange 4 kleine Knoblauchzehen 4 kleinere Tomaten 2 Eier 2 EL frisch geriebenen Pecorino 1/3 TL Zimt 1/2 TL Piment d’Espelette Muskatnuss Pfeffer Salz Ich hacke … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged Ei, Knoblauch, Lauch, Maccaroni, Muskatnuss, Pecorino, Piment d'Espelette, Tomate, Zimt | 5 Comments

Zwölf-Gemüse-Tagine mit Couscous und unnötigem Lammkotelett

Posted on 21. März 2010 by Martin

Langsam lichten sich die Reihen im Wintergemüse… Das heutige Gericht trägt dazu bei und ist inspiriert von einem Rezept aus “Vegetarisch kochen für Gäste” von Celia Brooks Brown, einem Buch, das es einfach macht, auch größere Parties fleischlos glücklich zu … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged Blutorange, Brokkoli, Couscous, Fenchel, Fenchelsaat, Gemüsesaft, Kichererbse, Korinthe, Kumin, Kürbiskern, Lammkotelett, Lauch, Möhre, Paprika, Pastinake, Rotwein, Sellerie, Topinambur, Trockenaprikose, Trockenfeige, Zimtstange, Zucchini, Zwiebel | 1 Comment

Mit Bulgur und Paprika gefüllte Zucchini

Posted on 7. März 2010 by Martin

Endlich ist die Frage gelöst – was macht man mit der ganzen Füllung, die nicht in die Zucchini passt? Man gibt sie in die Auflaufform unter die Zucchini und isst sie mit. Ich nehme 50g Bulgur, den ich mit 100 … Continue reading →

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Start ins Frühjahrsfasten

Posted on 12. Februar 2010 by Martin

So, nun ist es soweit. Lange hab ich das vorgehabt, jetzt passt es endlich einmal zeitlich, jahreszeitlich und gefühlsmäßig, dass ich für eine Woche auf feste Nahrung verzichte. Ich bin gespannt auf diese Erfahrung. Eigentlich soll man ja die Fastenzeit … Continue reading →

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Grünes Hühnercurry mit ein paar Palmherzenstücken

Posted on 11. Januar 2010 by Martin

Hallo Ihr Mittvierziger, könnt Ihr Euch noch an die Zeit vor Eurer kulinarischen Erweckung erinnern? So Mitte der Siebziger? Als man NUR Büchsengemüse aß? Ist es Euch auch so gegangen, dass ihr manchmal nachts in den Vorratskeller geschlichen seid, um … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged Grünes Curry, Hühnerfleisch, Kokosmilch, Lauch, Palmherz, Piment d'Espelette, Reis, Thai-Basilikum | 6 Comments

Rotkohlsuppe

Posted on 2. Januar 2010 by Martin

Zum neuen Jahr gibt’s Kühlschrank-Kehraus! Ich entdecke im Gemüsefach 1 Rest Rotkohl (200g) 1 Möhre 1 kleines Stange Lauch (das Weiße) 1 kleines Stück Sellerie 1/2 Bund Dill außerdem hab ich noch 2 Kartoffeln 100ml vom Rinderjus eingefroren 1/2 Becher … Continue reading →

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Topinambur-Spinat-Suppe

Posted on 25. Dezember 2009 by Martin

Entstanden beim Weihnachtsdinner 2009: Erster Weihnachtstag. Die Suppe am ersten Weihnachtsfeiertag soll nach der gestrigen polarisierenden Essenz unverfänglich sein. Ich habe dazu im Vorfeld ein Rezept von Nigel Slater ausgewählt, das gut in die Jahreszeit passt. Die Suppe ist einfach … Continue reading →

Posted in Dinner for X, Nachgekochtes | Tagged Creme Fraiche, Hühnerbrühe, Lauch, Lorbeer, Muskatnuss, Spinat, Topinambur | Leave a comment

Möhren-Lauch-Gemüse mit Dill

Posted on 20. Dezember 2009 by Martin

So, schnell noch ein bisschen Gemüse, damit ich den übrig gebliebenen schwarzen Reis morgen mittag essen kann. Das Weiße von 1 Stange Lauch 1 mittelgroße Möhre putze ich und schneide sie in 3-4cm breite Stücke. Dann dünste ich sie kurz … Continue reading →

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Rotkohl-Lauch-Pizza

Posted on 15. November 2009 by Martin

Der Rotkohl muss weg! Die Reste des Rotkohls von den asiatischen Rotkohlrouladen liegen immer noch im Kühlschrank. Da gestern abend klassisches Gänseessen mit Klößen und Rotkohl im sehr angenehmen Restaurant Ackermann angesagt war, verbietet sich eine Wiederholung. Es soll diesmal … Continue reading →

Posted in Backen | Tagged Hefeteig, Holunderbeerensaft, Lauch, Pizza, Rotkohl, Speck, Thymian, Ziegenkäse | 4 Comments