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Tag Archives: Lauch
Lasagne mit Lachsforelle und Wokgemüse
Schuhbeck nennt diese Lasagne “offene Lasagne”. Damit meint er, dass sie nach dem Zusammenbau nicht mehr überbacken, sondern gleich verzehrt wird. Das klingt ungewohnt, aber schmeckt sehr gut. Und auch hier fehlt das Bild im Kochbuch, also nachkochen! Zunächst putze … Continue reading
Posted in Dinner for X, Schuhbecks fehlende Bilder
Tagged Butter, Dill, Ingwer, Knoblauch, Lachsforelle, Lauch, Möhre, Nudelteig, Petersilie, Portwein, Puderzucker, Sahne, Sellerie, Sesam, Sesamöl, Sojasauce, Sprosse, Zitronenschale
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Les macaroni arabesques
Schnellschnell ein Abendessen nach einer späten Rückkehr aus Hamburg. gut 200g Maccaroni 1 Rest Lauchstange 4 kleine Knoblauchzehen 4 kleinere Tomaten 2 Eier 2 EL frisch geriebenen Pecorino 1/3 TL Zimt 1/2 TL Piment d’Espelette Muskatnuss Pfeffer Salz Ich hacke … Continue reading
Posted in Alltagsküche
Tagged Ei, Knoblauch, Lauch, Maccaroni, Muskatnuss, Pecorino, Piment d'Espelette, Tomate, Zimt
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Zwölf-Gemüse-Tagine mit Couscous und unnötigem Lammkotelett
Langsam lichten sich die Reihen im Wintergemüse… Das heutige Gericht trägt dazu bei und ist inspiriert von einem Rezept aus “Vegetarisch kochen für Gäste” von Celia Brooks Brown, einem Buch, das es einfach macht, auch größere Parties fleischlos glücklich zu … Continue reading
Posted in Alltagsküche
Tagged Blutorange, Brokkoli, Couscous, Fenchel, Fenchelsaat, Gemüsesaft, Kichererbse, Korinthe, Kumin, Kürbiskern, Lammkotelett, Lauch, Möhre, Paprika, Pastinake, Rotwein, Sellerie, Topinambur, Trockenaprikose, Trockenfeige, Zimtstange, Zucchini, Zwiebel
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Mit Bulgur und Paprika gefüllte Zucchini
Endlich ist die Frage gelöst – was macht man mit der ganzen Füllung, die nicht in die Zucchini passt? Man gibt sie in die Auflaufform unter die Zucchini und isst sie mit. Ich nehme 50g Bulgur, den ich mit 100 … Continue reading
Posted in Alltagsküche
Tagged Bulgur, Curry, Feta, Knoblauch, Lauch, Paprika, Parmesan, Zucchini
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Start ins Frühjahrsfasten
So, nun ist es soweit. Lange hab ich das vorgehabt, jetzt passt es endlich einmal zeitlich, jahreszeitlich und gefühlsmäßig, dass ich für eine Woche auf feste Nahrung verzichte. Ich bin gespannt auf diese Erfahrung. Eigentlich soll man ja die Fastenzeit … Continue reading
Posted in Blog und Netz
Tagged Apfel, Birne, Kartoffel, Lauch, Mandarine, Meerrettich, Möhre, Rote Bete, Sellerie, Tomate
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Grünes Hühnercurry mit ein paar Palmherzenstücken
Hallo Ihr Mittvierziger, könnt Ihr Euch noch an die Zeit vor Eurer kulinarischen Erweckung erinnern? So Mitte der Siebziger? Als man NUR Büchsengemüse aß? Ist es Euch auch so gegangen, dass ihr manchmal nachts in den Vorratskeller geschlichen seid, um … Continue reading
Posted in Alltagsküche
Tagged Grünes Curry, Hühnerfleisch, Kokosmilch, Lauch, Palmherz, Piment d'Espelette, Reis, Thai-Basilikum
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Rotkohlsuppe
Zum neuen Jahr gibt’s Kühlschrank-Kehraus! Ich entdecke im Gemüsefach 1 Rest Rotkohl (200g) 1 Möhre 1 kleines Stange Lauch (das Weiße) 1 kleines Stück Sellerie 1/2 Bund Dill außerdem hab ich noch 2 Kartoffeln 100ml vom Rinderjus eingefroren 1/2 Becher … Continue reading
Posted in Alltagsküche
Tagged Apfelessig, Creme Fraiche, Dill, Fenchelsaat, Lauch, Möhre, Piment, Rotkohl, Sellerie, Wacholder
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Topinambur-Spinat-Suppe
Entstanden beim Weihnachtsdinner 2009: Erster Weihnachtstag. Die Suppe am ersten Weihnachtsfeiertag soll nach der gestrigen polarisierenden Essenz unverfänglich sein. Ich habe dazu im Vorfeld ein Rezept von Nigel Slater ausgewählt, das gut in die Jahreszeit passt. Die Suppe ist einfach … Continue reading
Posted in Dinner for X, Nachgekochtes
Tagged Creme Fraiche, Hühnerbrühe, Lauch, Lorbeer, Muskatnuss, Spinat, Topinambur
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Möhren-Lauch-Gemüse mit Dill
So, schnell noch ein bisschen Gemüse, damit ich den übrig gebliebenen schwarzen Reis morgen mittag essen kann. Das Weiße von 1 Stange Lauch 1 mittelgroße Möhre putze ich und schneide sie in 3-4cm breite Stücke. Dann dünste ich sie kurz … Continue reading
Rotkohl-Lauch-Pizza
Der Rotkohl muss weg! Die Reste des Rotkohls von den asiatischen Rotkohlrouladen liegen immer noch im Kühlschrank. Da gestern abend klassisches Gänseessen mit Klößen und Rotkohl im sehr angenehmen Restaurant Ackermann angesagt war, verbietet sich eine Wiederholung. Es soll diesmal … Continue reading
Posted in Backen
Tagged Hefeteig, Holunderbeerensaft, Lauch, Pizza, Rotkohl, Speck, Thymian, Ziegenkäse
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