Tag Archives: Mascarpone

Mascarpone-Spinat-Spaghetti

Posted on 30. Juli 2010 by Martin

Ein schnelles Freitagsabendessen nach einer Dienstreise. Ein halbes Pfund Champignons schneide ich nach dem Putzen schnell in dünne Scheiben. Zwei Packungen Babyspinat kurz durchs Wasser ziehen. Dann kann ich schon mal das Nudelwasser aufsetzen und währenddessen eine Frühlingszwiebel und zwei … Continue reading →

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Pferdesteak mit Kartoffel-Löwenzahn-Gratin

Posted on 9. Mai 2010 by Martin

Die Begeisterung beim Kräutersammeln hat zu einer unerwartet hohen Anzahl an Löwenzahnknospen geführt. Nun liegen sie bei mir im Kühlschrank und wollen verbraucht werden. Was tun? Kartoffeln könnten passen, dazu Roquefort als zweiter geschmacklicher Eckpunkt neben den etwas bitteren Blüten. … Continue reading →

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Nachmittagsgenuss – Löwenzahn-Mascarpone-Brot

Posted on 5. Mai 2010 by Martin

Eine kleine Stärkung nach dem Nachhausekommen und bevor der Abend beginnt: 1 Scheibe Vollkornbrot knusprig toasten. Es hilft sehr, wenn Sesam auf dem Brot ist! Dann nacheinander auf das Brot geben 1 guter EL Mascarpone 1 guter TL Löwenzahnblütengelee 8-9 … Continue reading →

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Mangold-Auflauf

Posted on 4. Januar 2010 by Martin

Heute mal schnell und einfach, inspiriert durch Nigel Slater. 1 Mangold-Staude, weiß und grün separat geschnitten 500g Kartoffeln, gekocht, gepellt und in Scheiben 100 g Mascarpone 100 ml Schlagsahne gut 1 EL grobkörniger Senf 50 g Parmesan Pfeffer Salz Weiße … Continue reading →

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Ricotta-Zitronen-Ravioli mit Jakobsmuscheln und Spinat

Posted on 3. Januar 2010 by Martin

Das neue Pasta!-Buch bietet trotz der beschriebenen Mängel eine Menge Inspiration für leckere Nudelgerichte, besonders die der gefüllten Art. So hab ich es nun endlich zu einer Ravioliform gebracht und die muss natürlich eingeweiht werden. Da ich noch ziemlich viel … Continue reading →

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Linsenschaumsüppchen mit Champignon-Minze-Wan Tan

Posted on 1. Januar 2010 by Martin

Die guten Vorsätze zum neuen Jahr beinhalten auf jeden Fall auch weiterhin gutes Essen! Daher starten wir das Jahr mit einem Linsensüppchen als abendliche Vorspeise. Ich habe bereits gestern eine Zitronengras-Schwarzwurzel-Essenz hergestellt: 1 größere Stange Schwarzwurzel, geschält und in Scheiben … Continue reading →

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