Schlagwort-Archive: Milch

Lammleber mit Bohnen-Pfifferling-Püree

Publiziert am 14. August 2010 von Martin | 12 Kommentare

Ein Rezept in Oskar Martis “Sommer in der Küche” weckt meine Aufmerksamkeit. Dicke Bohnen mit Pfifferlingen! Das klingt sehr interessant, mal sehen, was sich daraus machen lässt…. erster Kandidat sind Streifen vom Rinderfilet, aber der Rundgang auf dem Markt bringt … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Dinner for X, Nachgekochtes | 12 Kommentare

Huftsteak mit Pfifferlingen und Kartoffelgratin

Publiziert am 22. Juli 2010 von Martin | 8 Kommentare

Darf man ein Gericht posten, das man schon hatte? Man darf, wenn das Gericht aus Einzelteilen besteht, die schon dran waren, aber in dieser Kombination noch nicht vorgestellt wurden. Und wenn die Einzelteile alle so lecker sind Das Steak ist … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Alltagsküche | 8 Kommentare

Kräuter-Reiswaffeln mit Gazpacho-Eis

Publiziert am 14. Juli 2010 von Martin | 8 Kommentare

Ist es draußen schwül und heiß, hilft Dir nur Gazpacho-Eis! Ihr seht, die Hitze wirkt langsam hirnzersetzend, und die Steigerung der in den letzten Wochen vielverblogten kalten Gemüsesuppe ist logisch, oder? Ich klau mir ein Suppenrezept von Cucina Piccina (dankeschön!), … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Alltagsküche | 8 Kommentare

Pferdesteak mit Kartoffel-Löwenzahn-Gratin

Publiziert am 9. Mai 2010 von Martin | 3 Kommentare

Die Begeisterung beim Kräutersammeln hat zu einer unerwartet hohen Anzahl an Löwenzahnknospen geführt. Nun liegen sie bei mir im Kühlschrank und wollen verbraucht werden. Was tun? Kartoffeln könnten passen, dazu Roquefort als zweiter geschmacklicher Eckpunkt neben den etwas bitteren Blüten. … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Dinner for X | 3 Kommentare

Spargelcremesuppe mit Vanille

Publiziert am 8. Mai 2010 von Martin | 3 Kommentare

Die Marktschreier überbieten sich gegenseitig, endlich ist der Spargelhandel in vollem Schwung. “Zwei Kilo Vier Euro” klingt es mir schon beim Marktzutritt entgegen. Ich habe gestern schon auf dem Spargelhof gekauft, frischer bekomme ich ihn hier auf dem Markt auch … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Dinner for X | 3 Kommentare

Toastbrot mit Lemon Curd

Publiziert am 1. April 2010 von Martin | 7 Kommentare

Und wer hat vergessen, das Brot für morgen zu kaufen? Im klerikal angehauchten Münster ist es natürlich undenkbar, am Karfreitag irgendwo Brötchen zu bekommen. Selbst das durch findige Bäcker erfundene “vorher bezahlen und am Feiertag nur abholen ist ja kein … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Backen | 7 Kommentare

Orangen-Kartoffelpüree mit gebratenem Fenchel

Publiziert am 18. März 2010 von Martin | 4 Kommentare

Endlich wieder eine voll ausgestattete Küche! Im Urlaub konnte ich zwar die tägliche Mahlzeit zubereiten, aber zuhause hat man doch wesentlich mehr Freiheitsgrade – und kennt seine Werkzeuge einfach besser. Was mir vor allem gefehlt hat, war der Induktionsherd. Man … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Alltagsküche | 4 Kommentare

food-a-roma: Quarkklößchen mit Zimtpflaumen

Publiziert am 8. März 2010 von Martin | 1 Kommentar

Lena hat sich dieses Rezept gewünscht und zum Glück ist der Winter zurückgekommen, um nicht außerhalb der Saison zu kochen 250g Magerquark 70g Weizengrieß 40g Zucker 2 Eigelb 1 Eiweiß, steif geschlagen etwas Vanille etwas Zitronenschale verrühre ich zu einem … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Alltagsküche, food-a-roma | 1 Kommentar

Gemüsequiche

Publiziert am 21. Februar 2010 von Martin | 2 Kommentare

Hurra, ich kann wieder kochen – nach der Fastenzeit ist die zubereitungsfreie Zeit endlich vorbei. Essen darf ich zwar noch nicht so viel, aber ich hab genug Weizenschrotsupppe und Möhrenrohkost verputzt, um beim Kochen für S. nicht in Versuchung zu … Weiterlesen →

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Mac’n'Cheese

Publiziert am 7. Februar 2010 von Martin | 5 Kommentare

Zum Abschluss dieses kulinarischen Wochenendes gibt es 1. “Soul Kitchen” in der Frühvorstellung (schöner Film, Futter für den Gastro-Inseltraum) 2. Dieses unglaublich amerikanische Nudelrezept mit dem unglaublich amerikanischen Namen, nachgekocht aus “Kochlust Vegetarisch” (Dorling Kindersley Verlag, ein sehr nettes Buch). … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Alltagsküche, Nachgekochtes | 5 Kommentare