Tag Archives: Petersilie

Chnland-Teller mit Fisch

Posted on 7. Juli 2010 by Martin

Nein, kein Tippfehler – ich ignoriere die aktuelle Fußballhysterie und gedenke lieber der EM vor 6 Jahren mit einem überraschenden Underdog-Sieger. Dazu passend gibt es heute abend verschiedene mediterrane kalte Kleinigkeiten mit gebratenem Silberlachs, einem Beutestück vom Interview meines Fischhändlers, … Continue reading →

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Nachmittagsgenuss – Mini-Sepia mit Linsenlasagne

Posted on 28. Juni 2010 by Martin

Nachlese vom Münsteraner Kochwochenende – Mein Fischhändler hat mir aufgrund unseres Großeinkaufs eine Handvoll Mini-Sepia spendiert, die nicht so recht ins geplante Geschehen passten. Das wiederum passte mir sehr gut, konnte ich doch so am nächsten Nachmittag ein wenig experimentieren. … Continue reading →

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Spargel mit polnischer Sauce

Posted on 16. April 2010 by Martin

Auf dem Rückweg von einer Dienstreise ist mir heute kurz vor Münster der Spargelhof Hennenberg begegnet. Da konnte ich nicht widerstehen und hab für’s Abendessen schnell ein Kilo Spargel mitgenommen. Frischer gehts nicht. Der Hof liegt inmitten seiner Spargelfelder, neben … Continue reading →

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Spaghetti mit Haselnusspesto und Rucola-Minze-Feldsalat

Posted on 3. April 2010 by Martin

Ostern ist anscheinend diesmal dem Schnellgericht gewidmet – die Rezepte, die ich herausgesucht habe, sind alle leicht und schnell herzustellen. Im Vergleich zu Weihnachten jedenfalls. Ich habe die damals viel aufwändigeren Kochaktionen noch gut in Erinnerung. Vielleicht ist es im … Continue reading →

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Pfannengerührter Bulgur mit Lachs und Kräutern

Posted on 2. April 2010 by Martin

Karfreitag gibt es Fisch, so war das schon immer bei S. Und so wollen wir es auch weiterhin halten, ein einfaches Essen, das trotzdem gut schmeckt. Heute in einer Variante mit Bulgur und Kräutern. Zuerst bereite ich die Zutaten für … Continue reading →

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Lasagne mit Lachsforelle und Wokgemüse

Posted on 27. März 2010 by Martin

Schuhbeck nennt diese Lasagne “offene Lasagne”. Damit meint er, dass sie nach dem Zusammenbau nicht mehr überbacken, sondern gleich verzehrt wird. Das klingt ungewohnt, aber schmeckt sehr gut. Und auch hier fehlt das Bild im Kochbuch, also nachkochen! Zunächst putze … Continue reading →

Posted in Dinner for X, Schuhbecks fehlende Bilder | Tagged Butter, Dill, Ingwer, Knoblauch, Lachsforelle, Lauch, Möhre, Nudelteig, Petersilie, Portwein, Puderzucker, Sahne, Sellerie, Sesam, Sesamöl, Sojasauce, Sprosse, Zitronenschale | 11 Comments

Falafel

Posted on 26. März 2010 by Martin

So, jetzt müssen endlich die Kichererbsenreste weg und da fällt einem doch gleich Falafel ein – zumindest, wenn man in Schuhbecks famosen “Meine Küche der Gewürze” blättert – auch wenn das Gericht dort kosmopolitisch-bayrisch “Kichererbsenpflanzerl” heißt. Das Rezept klingt gut, … Continue reading →

Posted in Alltagsküche, Schuhbecks fehlende Bilder | Tagged Babyspinat, Butter, Chicoree, Ei, Frühlingszwiebel, Ingwer, Joghurt, Kichererbse, Knoblauch, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Kurkuma, Magerquark, Minze, Muskatnuss, Olivenöl, Orange, Paprikapulver, Petersilie, Piment d'Espelette, Rote Bete, Semmelbrösel, Zitronenschale | 2 Comments

Zwei Kartoffelsuppen

Posted on 14. November 2009 by Martin

Familienwochenende. Man geht abends Essen, ist es aber gewöhnt, Samstagmittag nach der Ankunft noch eine Kleinigkeit serviert zu bekommen. Dazu mache ich heute zwei Kartoffelsuppen, da die vorhandene eingefrorene Hühnerbrühe nicht mehr für eine Version für alle reicht. Für 8 … Continue reading →

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Asiatische Rotkohlroulade

Posted on 11. November 2009 by Martin

Rechtzeitig zum Beginn der Gänsesaison habe ich einen Tag frei und entscheide mich für ein alternatives Geflügel-Rotkohl-Rezept. Das Internet gibt nicht so viel Kreatives zum Thema her, also werde ich selber tätig. Es wird eine ziemlich bunte Mischung, aber es … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged Aprikose, Bambus, Ingwer, Knoblauch, Linse, Petersilie, Pute, Reis, Rotkohl, Shiitake | 7 Comments

Kaninchenrückenroulade mit Topinambur und Salbei-Grießtalern

Posted on 27. September 2009 by Martin

Da ich noch zwei Kaninchenfilets mit Bauchlappen eingefroren habe, soll es nun endlich einmal eine Roulade damit geben. Dazu folge ich einem weiteren Rezept aus “Die Meisterschule”. Das Rezept nennt sich “Kaninchenrückenroulade mit Topinambur und Salbei-Grießtalern” und ist das Gesellenstück … Continue reading →

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