Dazu krame ich aus dem Kühlschrank

2 EL roten Thai-Curry, TK, mal selber gemacht
zwei kleinere Brokkolistämme
1 Möhre
1 kleiner Lauch
3/4 Liter Hühnerbrühe und eine handvoll gekochtes Huhn, am Wochenende gekocht aus den Resten des halben Huhns, das seine Brust hier geopfert hat

und aus dem sowieso überfülllten Vorratsschrank

1 Dose Kokosmilch 220ml
1 Dose Bambussprossen

Das Curry brät langsam im festen Teil der Kokosmilch (Dose nicht schütteln!), bis ein aromatischer Duft die Küche erfüllt (“Tür zu!” ruft S. beim Bügeln). In der Pfanne dünstet erst das klein geschnittene Suppengemüse, dann brät das gekochte Huhn in gut Öl (nata, war das Dein Tipp? Ach ja, hier ist er ja!), dann kocht alles zusammen im großen Topf noch 5 Minuten, bis der Brokkoli weich ist. Abschmecken mit Fischsauce, die Bambussprossen kommen zuletzt dazu.

Und nochwas gefunden im Schrank:

80 g Buchweizenspaghetti
80 g Reisspaghetti

Die kommen noch schnell zusammen in den Topf, Buchweizen zuerst ( 5 Minuten), Reisnudeln 3 Minuten.
Alles in die Chinaschüssel-Evergreens und fertig! “Na endlich”, sagt S.

400g Schellfischfilet, werden am Vorabend mariniert mit
2 TL Thai Curry (rot)

Das eigentliche Gericht ist schnell zubereitet:

4 kleine Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL Sesamkörner
1 EL geriebener Ingwer
1 EL Fischsauce (Asia-Shop)
1 TL Sesamöl (lieber nicht Asia-Shop, sondern Bio)
am Ende ein kleiner Schuss Wasser

dünsten für ein paar Minuten. Parallel brät der Fisch in ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze so, dass er noch ein ganz kleines Bisschen glasig ist. Wie Kabeljau hat auch Schellfisch (auch eine Dorschart) schmale Segmente, die sich gut zerteilen lassen, wenn der Fisch nicht totgebraten wurde. Ausgesprochen lecker.

150g Reisnudeln

koche ich in 4 Minuten gar. Ich habe bewusst im Bioladen eine ordentliche Qualität gekauft, da die Reisnudeln vom Asialaden oft ein wenig klebrig sind. Diese hier gelingen gut. Nun gebe ich die Nudeln in vorgewärmte Schüsseln, dann kommt die Sauce und obenauf der Fisch.

2 Zweige Koriander
2 Zweige Minze

machen den Abschluss. Sie geben dem Gericht noch eine frische Note.
Auch ohne viel Sauce eine sehr schöne Kombination! Donna Hay hat die erste Runde überstanden