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Tag Archives: Rosmarin
Mit Garnelen gefüllter Fenchel auf Kartoffel-Kräutersaitling-Brunoise
Da bin ich mal wieder – die längere Blogpause ist dem ereignisreichen Arbeitsalltag und den vielen Privatprojekten geschuldet, nicht jedoch der Koch- Ess- und Schreiblust. Da trifft es sich gut, beim Wiedereinstieg möglichst viele meiner Küchenlieblinge zu vereinen – Fenchel, … Continue reading
Posted in Alltagsküche
Tagged Cayennepfeffer, Comté, Fenchel, Frühlingszwiebel, Garnele, Kartoffel, Knoblauch, Kräutersaitling, Pfeffer, Rosa Beere, Rosmarin
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Zwiebel-Pflaumenkuchen
Das ist Prozesseffizienz – Zwiebel- und Pflaumenkuchen in einem! Inspiriert durch ein altes e&t-Rezept versuche ich heute, einen Zwiebelkuchen etwas charmanter hinzubekommen als im üblichen Classic Stil – leichter soll er sein, fruchtig, knusprig, eher wie ein Flammkuchen. Ich bereite … Continue reading
Posted in Alltagsküche, Nachgekochtes
Tagged Dinkelmehl, Federweißer, fetter Speck, Hefe, Kernschinken, Lauch, Olivenöl, Rosmarin, Rote Zwiebel, Salz, Zucker
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Kräuter-Reiswaffeln mit Gazpacho-Eis
Ist es draußen schwül und heiß, hilft Dir nur Gazpacho-Eis! Ihr seht, die Hitze wirkt langsam hirnzersetzend, und die Steigerung der in den letzten Wochen vielverblogten kalten Gemüsesuppe ist logisch, oder? Ich klau mir ein Suppenrezept von Cucina Piccina (dankeschön!), … Continue reading
Posted in Alltagsküche
Tagged Basilikum, Creme Fraiche, Ei, Estragon, Fenchel, Frühlingszwiebel, Gemüsesaft, Invertzucker, Karotte, Knoblauch, Limette, Mehl, Milch, Minigurke, Muskatnuss, Natron, Olivenöl, Paprikaschote, Pfeffer, Piment d'Espelette, Reis, Rispentomate, Rohrzucker, Rosmarin, Salz, Wassermelone, Weißwein
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Gebackener Feta mit Orangen-Zucchini
Sommer, Sommer, Sommer – bei 29° in der Küche fällt es schwer, auf andere Gerichte zu kommen als Melonen-Sorbet oder Gazpacho. Trotzdem gibt es heute etwas aus dem Backofen, was leicht genug ist, um als Sommergericht durchzugehen. Anlass ist ein … Continue reading
Posted in Alltagsküche
Tagged Feta, Frühlingszwiebel, Kartoffel, Ochsenherztomate, Orange, Rosmarin, Zucchini
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Nachmittagsgenuss – Joghurt-Holunderblüten-Rosmarin-Eis
Ach, die Eismaschine! Anlässlich des geplanten wochenendlichen Dinners gibt es wieder einen Investitionsschub im Hause kochessenz. Das schicke Unold-Gerät Cortina soll es sein, mit Kompressor, für 1,5 Liter Eis, aber trotzdem ziemlich kompakt. Der Einkauf bei Saturn gerät typisch – … Continue reading
Posted in Kochwerkzeuge, Nachmittagsgenuss
Tagged Holunderblütensirup, Joghurt, Rosmarin, Schlagsahne
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Buntes Gemüse mit Zimtbulgur
Frei nach Schuhbeck krame ich im Gemüsefach und befördere so einiges zutage. Das passt fast zum Gemüserezept, so dass ich damit wieder ein Rezept der Serie “Schuhbecks fehlende Bilder” kochen kann. Na ja, um ehrlich zu sein, gibt es ein … Continue reading
Posted in Alltagsküche, Nachgekochtes, Schuhbecks fehlende Bilder
Tagged Brokkoli, Bulgur, Ingwer, Knoblauch, Möhre, Orangenschale, Paprika, Rosmarin, Sellerie, Spargel, Stangensellerie, Zimt
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Orangen-Rosmarin-Polenta mit Stielmus und Pangasius
Die neulich dank einem Tipp von Isi hergestellten getrockneten Orangenschalen sind wirklich eine vorzügliche Würze. Da ich vom Wochenende noch viel Rosamarin übrig habe, wollte ich einmal die beiden Gewürze in Kombination probieren. Außer als Lammsauce findet Orange-Rosmarin im Internet … Continue reading
Posted in Alltagsküche
Tagged Frühlingszwiebel, Gemüsebrühe, Orangenschale, Pangasiusfilet, Polenta, Rosmarin, Saure Sahne, Stielmus
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Papaya-Avocado-Tortilla
Nachdem wir in südlichen Gefilden heute eine riesige Papaya erstanden haben, erwacht die Experimentierlust. Ich möchte eine Variante der spanischen Tortilla machen, die ja im Wesentlichen aus Kartoffeln, Gemüse und gestocktem Ei besteht. 3 kleinere Pellkartoffeln in Scheiben 100g Papaya, … Continue reading
Posted in Alltagsküche
Tagged Avocado, Ei, Kartoffel, Knoblauch, Papaya, Rosmarin, Saure Sahne
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Gemüsequiche
Hurra, ich kann wieder kochen – nach der Fastenzeit ist die zubereitungsfreie Zeit endlich vorbei. Essen darf ich zwar noch nicht so viel, aber ich hab genug Weizenschrotsupppe und Möhrenrohkost verputzt, um beim Kochen für S. nicht in Versuchung zu … Continue reading
Posted in Alltagsküche
Tagged Brokkoli, Butter, Champignon, Ei, Eigelb, Feta, Kirschtomate, Knoblauch, Mehl, Milch, Muskatnuss, Oregano, Parmesan, Rosmarin, Salz, Saure Sahne, Thymian, Zucchini
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Heidesand mit Kräutern
Oops, es ist erster Advent! Wie konnte das passieren? S. holt die Kiste mit dem Weihnachtskram aus dem Keller und ich suche ein schnelles Rezept für die erste Keksladung. Da war doch was in der November-e&t? Richtig, die Heidesand-Plätzchen mit … Continue reading
