Tag Archives: Rote Bete

Rote-Bete-Suppe mit Curry-Rosenkohl und Vogelmiere

Posted on 9. November 2011 by Martin

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Superschlerkiger Schokokuchen mit roter Bete

Posted on 26. Oktober 2011 by Martin

Ich bin ja normalerweise kein großer Schokoliebhaber und Backen gehört auch eher zu den Randgebieten meines kulinarischen Schaffens. Dieser Kuchen jedoch wollte unbedingt gebacken werden. Versteckt zwischen lauter genialen Gemüsegerichten im Buch Tender von Nigel Slater steht ganz unscheinbar im … Continue reading →

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Teil-Carpaccio von roter und gelber Bete

Posted on 12. Oktober 2011 by Martin

Lange nicht mehr gesehen – ein gelbe Bete liegt im Gemüseregal meines Superbiomarkts. “Da kann man doch was Dekoratives draus machen”, denkt sich der herbstlich gestimmte Einkäufer und nimmt noch eine rote Bete für den Kontrast mit. Carpaccio soll es … Continue reading →

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Falafel

Posted on 26. März 2010 by Martin

So, jetzt müssen endlich die Kichererbsenreste weg und da fällt einem doch gleich Falafel ein – zumindest, wenn man in Schuhbecks famosen “Meine Küche der Gewürze” blättert – auch wenn das Gericht dort kosmopolitisch-bayrisch “Kichererbsenpflanzerl” heißt. Das Rezept klingt gut, … Continue reading →

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Start ins Frühjahrsfasten

Posted on 12. Februar 2010 by Martin

So, nun ist es soweit. Lange hab ich das vorgehabt, jetzt passt es endlich einmal zeitlich, jahreszeitlich und gefühlsmäßig, dass ich für eine Woche auf feste Nahrung verzichte. Ich bin gespannt auf diese Erfahrung. Eigentlich soll man ja die Fastenzeit … Continue reading →

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Nachmittagsgenuss – Sellerietoast Wilmenrod

Posted on 7. Februar 2010 by Martin

Eine alte Schrot-und-Korn-Zeitschrift inspiriert mich mit dieser witzigen Idee. Ich koche 8 sehr dünne Scheiben Knollensellerie in ein wenig Hühnerfond für wenige Minuten, bis die Scheiben weich, aber noch bissfest sind. Dann abschrecken, mit Küchenpapier trockentupfen und in die Mitte … Continue reading →

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Rote-Bete-Essenz

Posted on 24. Dezember 2009 by Martin

Entstanden beim Weihnachtsdinner 2009: Heiligabend. Bei uns gibt es Heiligabend – sofern wir ohne Familie zuhause sind – immer ein vergleichsweise einfaches Menü. Das ist vermutlich Kindheitserinnerungen geschuldet, denen zufolge bei uns beiden am Heiligabend genug zu tun war, so … Continue reading →

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Knobeljau Tricolore

Posted on 13. Dezember 2009 by Martin

Als Hauptgang ein Gericht für zwei, das sich aus einer Inspiration durch Claus’ Kabeljau-Arrangement und aus einigen anderen Zufällen ergeben hat. Einer davon war der Umstand, dass ich gestern auf dem Markt nicht dem Kabeljau-Rückenfilet widerstehen konnte und nun in … Continue reading →

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Pfeffernüsse

Posted on 6. Dezember 2009 by Martin

Entstanden beim Weihnachtskeksevent 2009. Auch die Pfeffernüsse sind ein Favorit der ersten Stunde. Sie entstehen aus einem einfachen Honigteig. 50g Orangeat, fein gehackt 50g Zitronat, fein gehackt 500g Mehl 2 TL Backpulver 1 TL Zimt 1 TL Nelken, gemörsert 1 … Continue reading →

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Eingelegte Rote Bete

Posted on 28. November 2009 by Martin

Schlechtwettersamstag. Da braucht man mal eine gute-Laune-Aktion in der Küche. 8 kleine rote Bete, gekocht und gepellt kommen in einen aufgekochten Sud aus 200 ml Apfelessig 200 ml Wasser 100g Rohrohrzucker 2 Nelken 1 Lorbeerblatt Ich fülle sie in ein … Continue reading →

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