Tag Archives: Safran

Kartoffel-Safran-Suppe mit Wittling

Posted on 9. Oktober 2011 by Martin

Der Tag ist grün-gelb-braun herbstlich, es beginnt am Abend zu regnen. Vom Sonntagsspaziergang zurückgekehrt, wird es zuhause in der Wärme richtig gemütlich – vor allem wenn es eine Suppe zum Abendessen gibt. Die Suppe ist schnell aufgesetzt – ich koche … Continue reading →

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Seeteufel mit gefülltem Kohlrabi

Posted on 15. August 2010 by Martin

Samstag ist Markttag – und was liegt näher am ersten freien Samstag seit Menschengedenken, endlich mal wieder richtig auf dem Markt zu shoppen? Das Wetter ist grandiios, es ist eine Freude, die vielen Stände zu sehen, die mit den saisonalen … Continue reading →

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Holunderhähnchen mit Würzreis und Spargel

Posted on 13. Juni 2010 by Martin

Der heutige Holunderblütentag hat ein Nebenprodukt ergeben – ich habe Hähnchenbrustfilet in einer Marinade mit Holunderblüten eingelegt. Dazu Spargel und Reis – die klassische Frikasseekombination einmal anders. 250 g Hühnerbrust schneide ich morgens in breite Streifen und mariniere sie in … Continue reading →

Posted in Dinner for X, Kräuterküche | Tagged Grüner Spargel, Hähnchenbrust, Holunderblüte, Holunderblütensirup, Lorbeer, Muskatnuss, Orangenschale, Reis, Rote Linse, Safran, Spargel, Weißwein, Zitronenschale | 4 Comments

food-a-roma: Gemandelte Hühnerbrust mit Tomaten-Aprikosen-Sugo

Posted on 28. März 2010 by Martin

Immer kam was dazwischen – erst der Serverumzug, dann der Urlaub. Nun habe ich endlich die Gelegenheit gefunden, das von Doris eingestellte Rezept nachzukochen. Wie immer etwas variiert, ich hoffe auf Pardon. Als Beilage finde ich eine Risottovariante interessant, die … Continue reading →

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Nierenragout

Posted on 5. Februar 2010 by Martin

Kindheitserinnerungen – früher waren Nierchen mein absoluter Favorit. Zum Geburtstag durften wir uns immer wünschen, was gekocht werden sollte. Und bei mir gab es immer Nierchen mit Reis. Heute lass ich es gemächlicher angehen, die letzten Nieren liegen Jahre zurück, … Continue reading →

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Mediterrane Fischsuppe

Posted on 8. November 2009 by Martin

Nun habe ich mich entschieden – heute gibt es eine Fischsuppe. Die Brotstangen von vorhin sind schon fertig und passen gut zu einem mediterranen Gericht. Gestern auf dem Markt habe ich Fisch eingekauft 100g Rotzungenfilet, das sind 2 Stück 150g … Continue reading →

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