Tag Archives: Saure Sahne

Kalbsleber mit Curryröstzwiebeln und Walnuss-Kartoffel-Plätzchen

Posted on 21. Oktober 2011 by Martin

Ein seltener Glücksfall ist eingetreten – Freitag abend früh zuhause und vorher hat die Zeit sogar noch zum Einkaufen gereicht. Der Biomarkt hat frische Kalbsleber – was will man mehr? Die Kombination der klassischen Zutaten Leber, Apfel, Zwiebel, Kartoffel hat … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged Apfel, Apfelessig, Butter, Curry, Ei, Gemüsezwiebel, getrocketer Apfel, Honig, Kalbsleber, Kartoffel, Mehl, Muskatnuss, Radicchio, Rucola, Saure Sahne, Senf, Sonnenblumenöl, Vogelbeere, Weißwein, Zitrone | 1 Comment

Teil-Carpaccio von roter und gelber Bete

Posted on 12. Oktober 2011 by Martin

Lange nicht mehr gesehen – ein gelbe Bete liegt im Gemüseregal meines Superbiomarkts. “Da kann man doch was Dekoratives draus machen”, denkt sich der herbstlich gestimmte Einkäufer und nimmt noch eine rote Bete für den Kontrast mit. Carpaccio soll es … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged Dill, Feldsalat, Frühlingszwiebel, Gelbe Bete, Knoblauch, Rote Bete, Saure Sahne, Walnussöll, Weißweinessig, Zedernuss, Zitronensaft | Leave a comment

Orangen-Rosmarin-Polenta mit Stielmus und Pangasius

Posted on 8. April 2010 by Martin

Die neulich dank einem Tipp von Isi hergestellten getrockneten Orangenschalen sind wirklich eine vorzügliche Würze. Da ich vom Wochenende noch viel Rosamarin übrig habe, wollte ich einmal die beiden Gewürze in Kombination probieren. Außer als Lammsauce findet Orange-Rosmarin im Internet … Continue reading →

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Nachmittagsgenuss – Überbackene Guacamole-Suppe

Posted on 2. April 2010 by Martin

Nach dem ersten echten Frühlingsspaziergang müssen wir uns stärken. “Vegetarisch kochen für Gäste” liegt noch auf dem Küchentisch, darin war doch diese nette Avocadosuppe… Ich hab so ungefähr auch die Zutaten beisammen, also kann ich loslegen. 1 Avocado Saft von … Continue reading →

Posted in Alltagsküche, Nachgekochtes, Nachmittagsgenuss | Tagged Avocado, Frühlingszwiebel, Gemüsebrühe, Käse, Knoblauch, Limette, Piment d'Espelette, Saure Sahne, Toast, Tomate | Leave a comment

food-a-roma: Gemandelte Hühnerbrust mit Tomaten-Aprikosen-Sugo

Posted on 28. März 2010 by Martin

Immer kam was dazwischen – erst der Serverumzug, dann der Urlaub. Nun habe ich endlich die Gelegenheit gefunden, das von Doris eingestellte Rezept nachzukochen. Wie immer etwas variiert, ich hoffe auf Pardon. Als Beilage finde ich eine Risottovariante interessant, die … Continue reading →

Posted in Dinner for X, food-a-roma, Nachgekochtes | Tagged Gemüsesaft, Getrocknete Aprikose, Hühnerbrust, Knoblauch, Mandel, Risotto, Rotwein, Safran, Saure Sahne, Stilton, Tomate, Zitronensaft, Zitronenschale, Zwiebel | 5 Comments

Papaya-Avocado-Tortilla

Posted on 13. März 2010 by Martin

Nachdem wir in südlichen Gefilden heute eine riesige Papaya erstanden haben, erwacht die Experimentierlust. Ich möchte eine Variante der spanischen Tortilla machen, die ja im Wesentlichen aus Kartoffeln, Gemüse und gestocktem Ei besteht. 3 kleinere Pellkartoffeln in Scheiben 100g Papaya, … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged Avocado, Ei, Kartoffel, Knoblauch, Papaya, Rosmarin, Saure Sahne | 1 Comment

Gemüsequiche

Posted on 21. Februar 2010 by Martin

Hurra, ich kann wieder kochen – nach der Fastenzeit ist die zubereitungsfreie Zeit endlich vorbei. Essen darf ich zwar noch nicht so viel, aber ich hab genug Weizenschrotsupppe und Möhrenrohkost verputzt, um beim Kochen für S. nicht in Versuchung zu … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged Brokkoli, Butter, Champignon, Ei, Eigelb, Feta, Kirschtomate, Knoblauch, Mehl, Milch, Muskatnuss, Oregano, Parmesan, Rosmarin, Salz, Saure Sahne, Thymian, Zucchini | 2 Comments