Tag Archives: Schnittlauch

Gebackener Spargel mit Apfel-Rotwein-Sauce

Posted on 18. April 2010 by Martin

Wochenende bei den Eltern – wie wollen wir da zu unserer notwendigen Spargelration kommen? Ganz einfach, wir bringen die Zutaten mit und ich krame in meinem Rezeptfundus. Einer unserer Klassiker dürfte das Richtige sein, es ist ein altes e&t-Rezept, dass … Continue reading →

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Apfel-Calvados-Consommée

Posted on 27. Dezember 2009 by Martin

Entstanden beim Weihnachtsdinner 2009: Erster Nachweihnachtstag. Zum Abschluss der weihnachtlichen Dinners gibt es heute am sonntäglichen ersten Nachweihnachtstag ein vergleichsweise leichtes und schnelles Menü. Wir starten mit einer Rinderconsommée, die durch Calvados und ein paar Apfelstückchen an Aroma gewinnt. Genaugenommen … Continue reading →

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Schlemmerfilet mit Kartoffelsalat

Posted on 24. Dezember 2009 by Martin

Entstanden beim Weihnachtsdinner 2009: Heiligabend. Der Hauptgang erinnert an eine Familientradition bei S. Dort gab es “echtes” Iglo-Schlemmerfilet und Kartoffelsalat (bei uns gab es anfangs Würstchen, später Fischstäbchen, bevor wir das Burgunderfleisch entdeckten). Eine Optimierung bei gleichzeitigem Gedenken an gute … Continue reading →

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