Tag Archives: Senf

Kalbsleber mit Curryröstzwiebeln und Walnuss-Kartoffel-Plätzchen

Posted on 21. Oktober 2011 by Martin

Ein seltener Glücksfall ist eingetreten – Freitag abend früh zuhause und vorher hat die Zeit sogar noch zum Einkaufen gereicht. Der Biomarkt hat frische Kalbsleber – was will man mehr? Die Kombination der klassischen Zutaten Leber, Apfel, Zwiebel, Kartoffel hat … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged Apfel, Apfelessig, Butter, Curry, Ei, Gemüsezwiebel, getrocketer Apfel, Honig, Kalbsleber, Kartoffel, Mehl, Muskatnuss, Radicchio, Rucola, Saure Sahne, Senf, Sonnenblumenöl, Vogelbeere, Weißwein, Zitrone | 1 Comment

Blumenkohl-Kräuter-Forellen-Gemenge

Posted on 19. August 2011 by Martin

Neulich unterwegs fiel mir in einer der vielen Kochzeitschriften ein Rezept mit Blumenkohl auf – im Ganzen gedünstet und mit Radieschen-Kräuterbutter begossen. Da klang reizvoll und landete auf der Nachkochliste. Heute war es nun so weit – ein Abend zuhause, … Continue reading →

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Kaninchen-Cannelloni mit Pflaumen und Stielmus

Posted on 11. April 2010 by Martin

Man weiß nicht, ob man lachen oder weinen soll – anscheinend folgen jetzt auch die Kochbücher dem Trend der so genannten Kochsendungen im Fernsehen. Nicht mehr um die inhaltliche Auseinandersetzung scheint es zu gehen, sondern um das Spektakel an sich. … Continue reading →

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Nachmittagsgenuss – Apfel-Bärlauch-Salat

Posted on 5. April 2010 by Martin

Irgendwas hat mich neulich mal gereizt, ein Stück Apfel in ein Bärlauchblatt zu wickeln und zu verspeisen. Gar nicht mal so schlecht, der knackige süß-saure Apfel und das weiche Blatt mit dem sanften Knoblauchgeschmack… Da kann man was draus machen, … Continue reading →

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Roberts Avocado-Toast auf Tinerfeños Art

Posted on 10. März 2010 by Martin

Wie kocht man in der beschränkten Umgebung einer Ferienwohnung? Genau, einfach. Und wenn man im sonnigen Süden auf Teneriffa weilt? Dann müssen Avocados und Tomaten dabei sein. Und da die Neu-Urlauber bereits Quark, Senf und Kochschinken gekauft haben, kommt Roberts … Continue reading →

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Mac’n'Cheese

Posted on 7. Februar 2010 by Martin

Zum Abschluss dieses kulinarischen Wochenendes gibt es 1. “Soul Kitchen” in der Frühvorstellung (schöner Film, Futter für den Gastro-Inseltraum) 2. Dieses unglaublich amerikanische Nudelrezept mit dem unglaublich amerikanischen Namen, nachgekocht aus “Kochlust Vegetarisch” (Dorling Kindersley Verlag, ein sehr nettes Buch). … Continue reading →

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Mangold-Auflauf

Posted on 4. Januar 2010 by Martin

Heute mal schnell und einfach, inspiriert durch Nigel Slater. 1 Mangold-Staude, weiß und grün separat geschnitten 500g Kartoffeln, gekocht, gepellt und in Scheiben 100 g Mascarpone 100 ml Schlagsahne gut 1 EL grobkörniger Senf 50 g Parmesan Pfeffer Salz Weiße … Continue reading →

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Schlemmerfilet mit Kartoffelsalat

Posted on 24. Dezember 2009 by Martin

Entstanden beim Weihnachtsdinner 2009: Heiligabend. Der Hauptgang erinnert an eine Familientradition bei S. Dort gab es “echtes” Iglo-Schlemmerfilet und Kartoffelsalat (bei uns gab es anfangs Würstchen, später Fischstäbchen, bevor wir das Burgunderfleisch entdeckten). Eine Optimierung bei gleichzeitigem Gedenken an gute … Continue reading →

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Sonntagsnachmittagsgenuss – Muschelragout

Posted on 20. September 2009 by Martin

Diesmal gibts den Sonntagsnachmittagsgenuss schon samstags – es gab genug leckere Sachen beim Fischhändler Kittner auf dem Markt, dass es für zwei Nachmittagsgerichte reicht. Vage hatte ich beim Einkauf noch das Muschelragout aus der e&t im Kopf. Daher erstand ich … Continue reading →

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Sonntagsnachmittagsgenuss – Feigen mit Ziegenkäse und Honigsenf

Posted on 13. September 2009 by Martin

Nach dem Sonntagssport will die Energie wieder aufgetankt werden, mal sehen was wir im Kühlschrank finden: 4 Feigen 1 Stückchen Feta grober Senf außerdem ist da noch Honig und ein Sonnenblumkernbrötchen vom Frühstück und etwas Basilikum. na dann ist es … Continue reading →

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