Tag Archives: Spargel

Schwarzwaldmeisterspargel

Posted on 31. Mai 2011 by Martin

Ich bin von einer Sommergrippe angeschlagen, will aber trotzdem was Gutes essen. Also gibt es etwas Einfaches. Ich lege 500g grünen Spargel (Enden geschält) auf ein ordentliches Stück Alufolie, gebe 2 Scheiben Schwarzwälder Schinken (in kleinen Würfeln), 3 EL Waldmeisteröl, … Continue reading →

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Spargelvariationen

Posted on 15. Mai 2011 by Martin

Es ist Spargelzeit und ich mache bei auf dem Heimweg von meinen Dienstreisen einen Schlenker über Beckum, auf dem Weg von dort nach Münster komme ich am Spargelhof Hennenberg vorbei – unwiderstehlich. Was tun mit dem Spargel auf die Schnelle? … Continue reading →

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Spargel-Fenchel-Salat mit Garnelen

Posted on 29. Juni 2010 by Martin

Nachlese: Die Idee zu diesem Salat kam Lena bei der Planung unseres Münsteraner Fisch-Menus. Ein Rezept aus der Freundin – wir haben es dann etwas abgewandelt, vor allem durch den noch rohen Fenchel, der den Salat knackig und spannend macht. … Continue reading →

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Holunderhähnchen mit Würzreis und Spargel

Posted on 13. Juni 2010 by Martin

Der heutige Holunderblütentag hat ein Nebenprodukt ergeben – ich habe Hähnchenbrustfilet in einer Marinade mit Holunderblüten eingelegt. Dazu Spargel und Reis – die klassische Frikasseekombination einmal anders. 250 g Hühnerbrust schneide ich morgens in breite Streifen und mariniere sie in … Continue reading →

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Kräuter-Spargel-Lasagne

Posted on 12. Juni 2010 by Martin

Hallo-o! Die Spargelzeit ist noch nicht zu Ende! Daher kommt in diesem Haushalt wöchentlich mindestens ein Kilo unter das Messer, meistens zwei. Diesmal muss das Schuhbecksche Lasagnenrezept dran glauben – ich operiere den Fisch heraus und ersetze ihn durch 4 … Continue reading →

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Bunter Wildkräutersalat

Posted on 6. Juni 2010 by Martin

Plötzlich ist es Hochsommer! Das Geburtstagsbüffet, zum dem wir heute eingeladen waren, war reichlich. Daher gibt es jetzt am Abend nur einen kleinen Salat für zwei. 1/2 Kopf Lollo Bionda 1 kleine Möhre, geraspelt 1 Tomate, in kleine Stücke geschnitten … Continue reading →

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Süßer Spargelsalat

Posted on 4. Juni 2010 by Martin

Von den Spargelresten ist immer noch was da, so experimentiere ich ein wenig. Genau genommen traue ich mich ein Rezept des Schweizers Oskar Marti nachzukochen… 250 g Spargelspitzen und -stücke 1/2 Zitrone 70 g Zucker 500 ml Wasser 1 Orange, … Continue reading →

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Pasta mit Spargel, Lauch und Pfifferlingen

Posted on 4. Juni 2010 by Martin

Resteessen! Ich bin früh dran mit den ersten Pfifferlingen, beim diesjährigen feuchten Frühling sind sie anscheinend gut gewachsen. Daher habe ich heute in einem kleinen Gemüseladen welche gekauft, die auch richtig gut aussahen. Sei passen gut zu einigen Gemüsen und … Continue reading →

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Pipe Rigate con asparago e funghi

Posted on 27. Mai 2010 by Martin

Gerade aus Rom zurück, muss es einfach Pasta sein! Bis zum Kochevent am Samstag in Hamburg kann ich nicht mehr warten. Und da noch die Kochschätze aus dem Urlaub geborgen, begutachtet und verstaut werden müssen, ist nicht so viel Zeit, … Continue reading →

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Kräuterkabeljau mit Salat, Spargel und Waldmeister

Posted on 16. Mai 2010 by Martin

Schnelles Dinner. 2 Tomaten, kleingeschnitten 2 Zweige Waldmeister, abgezupft und leicht angetrocknet 1/2 Schalotte, klein geschnitten 2 EL Weißweinessig 2 EL Olivenöl, das Gute Pfeffer Salz alles ohne Öl erstmal eine Viertelstunde ziehen lasse und dann das Öl hinzugebe. Dann … Continue reading →

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