Schlagwort-Archive: Spitzkohl

Curry-Spitzkohl mit Süßkartoffel-Brunoise

Publiziert am 1. Juli 2010 von Martin | Hinterlasse einen Kommentar

Es muss mal wieder was Vegetarisches geben! Und jetzt gibt diese netten kleinen Spitzkohlköpfe, da kann man doch was draus machen. Ich kaufe noch eine Süßkartoffel dazu, den Rest finde ich zuhause im Kühlschrank. 1 kleinerer Spitzkohlkopf Ich entferne die … Weiterlesen →

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Steinpilz-Tagliatelle mit Spitzkohl

Publiziert am 4. März 2010 von Martin | 4 Kommentare

Stephs Steinpilzpasta hat mich heute angelacht, die musste ich nachmachen. Dazu gibts eine kleine “Gemüseeinlage” aus Spitzkohl, getrockneten Tomaten und Pinienkernen. Der Teig: 270 g Mehl 30 g Hartweizengrieß 10 g getrocknete Steinpilze, fein gemahlen 2 Eier 1 TL Salz … Weiterlesen →

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Gelb! Blumenkohl-Spitzkohl-Auflauf

Publiziert am 12. Januar 2010 von Martin | 1 Kommentar

Heute mal wieder ein deftigeres Gemüsegericht, zur Abwechslung und Aufmunterung aus zwei Kohlsorten mit ordentlichen Gewürzen und einer Käseabdeckung gegen die Pölsterchenfeinde. Zunächst die Basis: 400g Spitzkohl (ein kleiner) 400g Blumenkohl (ein sehr kleiner) 500 ml Gemüsebrühe 400g Kartoffeln, geschält … Weiterlesen →

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Pichelsteiner Stew

Publiziert am 10. Januar 2010 von Martin | 5 Kommentare

Dieses Gericht ist eine Kombination von Irish Stew mit Pichelsteiner. Letzteres betone ich, weil es nach einem Rezept des von mir sehr geschätzten Wolfram Siebeck entstanden ist, der die alte deutsche Variante des Stew so verfeinert hat, dass sie gourmettauglich … Weiterlesen →

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Gyros mit Blechkartoffeln

Publiziert am 16. Dezember 2009 von Martin | 4 Kommentare

Heute ist mir nach was Kräftigem, der Frost trägt vielleicht dazu bei? Und zum Glück ist heute Markt, so dass ich schnell vor der Arbeit noch die Zutaten für unser Zweierdinner holen kann Fleisch 250g Lummer 1/2 Zwiebel Gyros-Gewürz 1 … Weiterlesen →

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Cordon Bleu Reverse vom Huhn mit verschiedenen Pürees

Publiziert am 17. Oktober 2009 von Martin | Hinterlasse einen Kommentar

Heute soll es ein nettes Dinner zu zweit geben. Die Suppe von gestern ist mit ein wenig Kürbiskernöl als Dekor ein schöner erster Gang. Anschließend gibt es Huhn in einer etwas anderen Art. Immer noch auf der Suche nach alternativen … Weiterlesen →

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Dinner for Four

Publiziert am 11. Oktober 2009 von Martin | 5 Kommentare

Freunde aus dem Hessischen besuchen uns, da will gerne und viel gekocht werden. Morgens auf dem Münsteraner Markt finden wir alles, was wir brauchen. Vor allem den Star des Abends – ein ganzer Rotbarsch, den wir in spontaner Zuneigung Robert … Weiterlesen →

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