Schlagwort-Archive: Steinpilz

Steinpilz-Tagliatelle mit Spitzkohl

Publiziert am 4. März 2010 von Martin | 4 Kommentare

Stephs Steinpilzpasta hat mich heute angelacht, die musste ich nachmachen. Dazu gibts eine kleine “Gemüseeinlage” aus Spitzkohl, getrockneten Tomaten und Pinienkernen. Der Teig: 270 g Mehl 30 g Hartweizengrieß 10 g getrocknete Steinpilze, fein gemahlen 2 Eier 1 TL Salz … Weiterlesen →

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Knobeljau Tricolore

Publiziert am 13. Dezember 2009 von Martin | 2 Kommentare

Als Hauptgang ein Gericht für zwei, das sich aus einer Inspiration durch Claus’ Kabeljau-Arrangement und aus einigen anderen Zufällen ergeben hat. Einer davon war der Umstand, dass ich gestern auf dem Markt nicht dem Kabeljau-Rückenfilet widerstehen konnte und nun in … Weiterlesen →

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Rote-Bete-Lasagne

Publiziert am 23. Oktober 2009 von Martin | 3 Kommentare

Der Herbst ist in vollem Gange und ich nutze einen unerwartet frühen Freitagfeierabend zum Gang über den Münsteraner Biomarkt am Dom. Rote Bete ist mir im Sinn, nach der Diskussion im XING-Kochclub suche ich nach neuen Ideen für dieses tolle … Weiterlesen →

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Kaninchenrückenroulade mit Topinambur und Salbei-Grießtalern

Publiziert am 27. September 2009 von Martin | 2 Kommentare

Da ich noch zwei Kaninchenfilets mit Bauchlappen eingefroren habe, soll es nun endlich einmal eine Roulade damit geben. Dazu folge ich einem weiteren Rezept aus “Die Meisterschule”. Das Rezept nennt sich “Kaninchenrückenroulade mit Topinambur und Salbei-Grießtalern” und ist das Gesellenstück … Weiterlesen →

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