Tag Archives: Zitrone

Kalbsleber mit Curryröstzwiebeln und Walnuss-Kartoffel-Plätzchen

Posted on 21. Oktober 2011 by Martin

Ein seltener Glücksfall ist eingetreten – Freitag abend früh zuhause und vorher hat die Zeit sogar noch zum Einkaufen gereicht. Der Biomarkt hat frische Kalbsleber – was will man mehr? Die Kombination der klassischen Zutaten Leber, Apfel, Zwiebel, Kartoffel hat … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged Apfel, Apfelessig, Butter, Curry, Ei, Gemüsezwiebel, getrocketer Apfel, Honig, Kalbsleber, Kartoffel, Mehl, Muskatnuss, Radicchio, Rucola, Saure Sahne, Senf, Sonnenblumenöl, Vogelbeere, Weißwein, Zitrone | 1 Comment

Rührei mit Senfsauce

Posted on 10. Oktober 2011 by Martin

Der Fischhändler d.V. hat mir eine Senfsauce als Goodie eingepackt – nur will ich sie nicht zum Fisch verwenden. Sie ist dick, senfig, etwas süß und mit einigen Kräutern versehen. Was tun? Ich habs! Ab damit ins Rührei, 1 EL … Continue reading →

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Auberginen-Tomaten-Suppe mit Basilikumcreme

Posted on 15. September 2011 by Martin

Es geht weiter mit dem Suppenvergnügen! Ich hatte ja vorgestern geschrieben, dass ich für zwei Suppen eingekauft habe. Ich konnte mich einfach nicht für eine der beiden aus dem Kochbuch Garland’s Lodge entscheiden. Auch diese Suppe ist vegan – wenn … Continue reading →

Posted in Alltagsküche, Nachgekochtes | Tagged Aubergine, Cayennepfeffer, Karotte, Knoblauch, Koriandersamen, Majoran, Olivenöl, Paprikaschote, Schmand, Stangensellerie, Thymian, Tomate, Zitrone, Zwiebel | 2 Comments

Bunter Gemüse-Couscous mit Zucchinistreifen

Posted on 3. August 2010 by Martin

Schon wieder ein Schnellgericht nach der Dienstreise. Im Moment bin ich viel unterwegs, da kommt es mir zugute, immer ein paar Vorräte im Haus zu haben, die ein kurzentschlossenes Abendessen ermöglichen. Schnell ein paar Gemüsewürfel herstellen: 1 Fenchelknolle, fein gewürfelt, … Continue reading →

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Linsen-Kichererbsen-Radieschen-Avocado-Salat

Posted on 19. Juli 2010 by Martin

Ach ja, die Salate vom gestrigen Picknick… Wer Zugang zum XING-Kochclub hat, findet dort die Rezepte der anderen Teilnehmer. Meine hier. Zwei Rezepte habe ich dazu genutzt. Der Kichererbsensalat ist aufgrund des Posts von Steph zustandegekommen. Feine Kombination, auch wenn … Continue reading →

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Nachmittagsgenuss – Birnen-Bohnen-Gelee mit Speck

Posted on 17. Juli 2010 by Martin

Heute kochen wir mit Freunden! Beim freitäglichen Einkauf auf dem Biomarkt habe ich spontan ein paar dicke Bohnen mitgenommen, weil die bei unseren Gästen vorab auf Stirnrunzeln stießen. Dabei sind dicke Bohnen so lecker! Da hilft nur Begeistern durch Probieren … Continue reading →

Posted in Dinner for X, Nachmittagsgenuss | Tagged Birne, Birnendicksaft, Bohnenkraut, Dicke Bohne, Hafercreme, Kartoffel, Schinkenspeck, Zitrone | 4 Comments

Unmotiviertes Gemüsecurry mit interessanten Austernpilzen

Posted on 13. Juli 2010 by Martin

Es ist immer noch heiß… Heute bin ich nicht so richtig in Kompositionsstimmung, ein paar asiatisch anmutende Zutaten im Kühlschrank (Chinakohl, Möhren, Ingwer, Knoblauch) verdichten sich zu einem Gemüsecurry, dazu gibt es Reis. Interessant wird es erst, als ich ein … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged Chinakohl, Fischsauce, Ingwer, Knoblauch, Möhre, Reis, Sojasauce, Zitrone | Leave a comment

Ein Landwochenende ist vorbei

Posted on 4. Juli 2010 by Martin

Wie angekündigt, war dieses Wochenende ein Sommerfest mit Freunden in Tornow/Dosse unser Ziel. Das kleine Dorf in der Nähe von Kyritz und sein charmant-unlackierter Gutshof beherrbergt uns nun immerhin zum fünften Mal, jedesmal mit um die 40 Leuten, vom Kleinkind … Continue reading →

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Süßer Spargelsalat

Posted on 4. Juni 2010 by Martin

Von den Spargelresten ist immer noch was da, so experimentiere ich ein wenig. Genau genommen traue ich mich ein Rezept des Schweizers Oskar Marti nachzukochen… 250 g Spargelspitzen und -stücke 1/2 Zitrone 70 g Zucker 500 ml Wasser 1 Orange, … Continue reading →

Posted in Nachgekochtes | Tagged Haselnuss, Holunderblütensirup, Joghurt, Orange, Spargel, Zimt, Zitrone, Zucker | 4 Comments

Holunderblüten-Event

Posted on 3. Juni 2010 by Martin

Heute starte ich mein privates Holunderblüten-Event! Endlich beginnen die Büsche zu blühen, und wir haben heute vormittag bei prächtigem Frühlingswetter zum ersten Mal welche einsammeln können. Ich freu mich auf jede Menge Sirup, Gelee, Marinade, Suppe und was sonst noch … Continue reading →

Posted in Kräuterküche, Nachgekochtes | Tagged Holunderblüte, Weinsteinsäure, Zitrone | 6 Comments