Tag Archives: Zitronensaft

Teil-Carpaccio von roter und gelber Bete

Posted on 12. Oktober 2011 by Martin

Lange nicht mehr gesehen – ein gelbe Bete liegt im Gemüseregal meines Superbiomarkts. “Da kann man doch was Dekoratives draus machen”, denkt sich der herbstlich gestimmte Einkäufer und nimmt noch eine rote Bete für den Kontrast mit. Carpaccio soll es … Continue reading →

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Selleriepüree mit Lammfilet

Posted on 11. Oktober 2011 by Martin

Ja, die Reihenfolge stimmt! Ich liebe Lammfilet, aber Selleriepüree ist ein Highlight, dass ich eigentlich nur aus Gründen der Fotogenität mit etwas “Beilage” drapiert habe. Das Rezept ist ganz einfach. Wichtig ist vor allem die richtige Behandlung des Selleries, so … Continue reading →

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food-a-roma: Gemandelte Hühnerbrust mit Tomaten-Aprikosen-Sugo

Posted on 28. März 2010 by Martin

Immer kam was dazwischen – erst der Serverumzug, dann der Urlaub. Nun habe ich endlich die Gelegenheit gefunden, das von Doris eingestellte Rezept nachzukochen. Wie immer etwas variiert, ich hoffe auf Pardon. Als Beilage finde ich eine Risottovariante interessant, die … Continue reading →

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Nachmittagsgenuss – Waldorfsalat

Posted on 31. Januar 2010 by Martin

Eine kleine Recherche im Internet bringt Erstaunliches und Erschütterndes zutage – etliche “Original Waldorfsalat”-Rezepte, die zum Teil gräusliche Modifikationen sind, z.B. mit Büchsenmandarinen oder Huhn. Bei uns gibt es heute eine Variante, die bis auf die Dekoration sehr nah am … Continue reading →

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Mazerierte Orangen mit Vanilleeis

Posted on 1. Januar 2010 by Martin

Schlichter Nachtisch: Ein paar eingelegte Orangen wie hier von Claudia schön beschrieben. Ich nehme diese Mengen: 2 normale Orangen 2 Blutorangen Saft von 2 Blutorangen Saft von 1/2 Zitrone 1 EL Zucker abegeriebene Schale von einer Biozitrone und habe die … Continue reading →

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