Schlagwort-Archive: Zitronenschale

Holunderhähnchen mit Würzreis und Spargel

Publiziert am 13. Juni 2010 von Martin | 4 Kommentare

Der heutige Holunderblütentag hat ein Nebenprodukt ergeben – ich habe Hähnchenbrustfilet in einer Marinade mit Holunderblüten eingelegt. Dazu Spargel und Reis – die klassische Frikasseekombination einmal anders. 250 g Hühnerbrust schneide ich morgens in breite Streifen und mariniere sie in … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Dinner for X, Kräuterküche | 4 Kommentare

food-a-roma: Gemandelte Hühnerbrust mit Tomaten-Aprikosen-Sugo

Publiziert am 28. März 2010 von Martin | 5 Kommentare

Immer kam was dazwischen – erst der Serverumzug, dann der Urlaub. Nun habe ich endlich die Gelegenheit gefunden, das von Doris eingestellte Rezept nachzukochen. Wie immer etwas variiert, ich hoffe auf Pardon. Als Beilage finde ich eine Risottovariante interessant, die … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Dinner for X, Nachgekochtes, food-a-roma | 5 Kommentare

Lasagne mit Lachsforelle und Wokgemüse

Publiziert am 27. März 2010 von Martin | 7 Kommentare

Schuhbeck nennt diese Lasagne “offene Lasagne”. Damit meint er, dass sie nach dem Zusammenbau nicht mehr überbacken, sondern gleich verzehrt wird. Das klingt ungewohnt, aber schmeckt sehr gut. Und auch hier fehlt das Bild im Kochbuch, also nachkochen! Zunächst putze … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Dinner for X, Schuhbecks fehlende Bilder | 7 Kommentare

Falafel

Publiziert am 26. März 2010 von Martin | 2 Kommentare

So, jetzt müssen endlich die Kichererbsenreste weg und da fällt einem doch gleich Falafel ein – zumindest, wenn man in Schuhbecks famosen “Meine Küche der Gewürze” blättert – auch wenn das Gericht dort kosmopolitisch-bayrisch “Kichererbsenpflanzerl” heißt. Das Rezept klingt gut, … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Alltagsküche, Schuhbecks fehlende Bilder | 2 Kommentare

food-a-roma: Quarkklößchen mit Zimtpflaumen

Publiziert am 8. März 2010 von Martin | 1 Kommentar

Lena hat sich dieses Rezept gewünscht und zum Glück ist der Winter zurückgekommen, um nicht außerhalb der Saison zu kochen 250g Magerquark 70g Weizengrieß 40g Zucker 2 Eigelb 1 Eiweiß, steif geschlagen etwas Vanille etwas Zitronenschale verrühre ich zu einem … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Alltagsküche, food-a-roma | 1 Kommentar

Mazerierte Orangen mit Vanilleeis

Publiziert am 1. Januar 2010 von Martin | 2 Kommentare

Schlichter Nachtisch: Ein paar eingelegte Orangen wie hier von Claudia schön beschrieben. Ich nehme diese Mengen: 2 normale Orangen 2 Blutorangen Saft von 2 Blutorangen Saft von 1/2 Zitrone 1 EL Zucker abegeriebene Schale von einer Biozitrone und habe die … Weiterlesen →

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Muskatzonen

Publiziert am 5. Dezember 2009 von Martin | 3 Kommentare

Entstanden beim Weihnachtskeksevent 2009. Lamiacucina hat durch seinen Hinweis auf Muskatzinen wohl den Urspung dieses Rezepts erhellt. Anfang des 19. Jahrhundert schuf ein Dettelbacher Bäcker aus Zucker, Haselnuss, Muskatnuss und Ei ein populäres neues Gebäck für die Dettelbacher Wallfahrer. Unser … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Backen | 3 Kommentare