Tag Archives: Zwiebel

Kaninchen-Cannelloni mit Pflaumen und Stielmus

Posted on 11. April 2010 by Martin

Man weiß nicht, ob man lachen oder weinen soll – anscheinend folgen jetzt auch die Kochbücher dem Trend der so genannten Kochsendungen im Fernsehen. Nicht mehr um die inhaltliche Auseinandersetzung scheint es zu gehen, sondern um das Spektakel an sich. … Continue reading →

Posted in Dinner for X, Nachgekochtes | Tagged Kaninchen, Muskatnuss, Pastateig, Portwein, Sahne, Sellerie, Senf, Stielmus, Tomatenmark, Trockenpflaume, Weißwein, Zwiebel | 9 Comments

Eiercurry nach Kerala-Art

Posted on 1. April 2010 by Martin

Das Ende der Fastenzeit naht – und auch wenn wir diesen Brauch nicht sehr wörtlich nehmen, gönnen wir uns vor dem Karfreitagsfisch noch einmal ein vegetarisches Gericht, diesmal aus Südwestindien beeinflusst. Das Rezept habe ich in “Vegetarisch Kochen für Gäste” … Continue reading →

Posted in Alltagsküche, Nachgekochtes | Tagged Chili, Ei, Frühlingszwiebel, Ingwer, Joghurt, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma, Reis, Tomate, Zwiebel | Leave a comment

food-a-roma: Gemandelte Hühnerbrust mit Tomaten-Aprikosen-Sugo

Posted on 28. März 2010 by Martin

Immer kam was dazwischen – erst der Serverumzug, dann der Urlaub. Nun habe ich endlich die Gelegenheit gefunden, das von Doris eingestellte Rezept nachzukochen. Wie immer etwas variiert, ich hoffe auf Pardon. Als Beilage finde ich eine Risottovariante interessant, die … Continue reading →

Posted in Dinner for X, food-a-roma, Nachgekochtes | Tagged Gemüsesaft, Getrocknete Aprikose, Hühnerbrust, Knoblauch, Mandel, Risotto, Rotwein, Safran, Saure Sahne, Stilton, Tomate, Zitronensaft, Zitronenschale, Zwiebel | 5 Comments

Zwölf-Gemüse-Tagine mit Couscous und unnötigem Lammkotelett

Posted on 21. März 2010 by Martin

Langsam lichten sich die Reihen im Wintergemüse… Das heutige Gericht trägt dazu bei und ist inspiriert von einem Rezept aus “Vegetarisch kochen für Gäste” von Celia Brooks Brown, einem Buch, das es einfach macht, auch größere Parties fleischlos glücklich zu … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged Blutorange, Brokkoli, Couscous, Fenchel, Fenchelsaat, Gemüsesaft, Kichererbse, Korinthe, Kumin, Kürbiskern, Lammkotelett, Lauch, Möhre, Paprika, Pastinake, Rotwein, Sellerie, Topinambur, Trockenaprikose, Trockenfeige, Zimtstange, Zucchini, Zwiebel | 1 Comment

Gemüsereis

Posted on 21. Februar 2010 by Martin

Ok ihr seht, ich mein es ernst – die nächsten Posts sind mal etwas gebremste Gerichte Nach dem Fasten kann ich nun endlich auch wieder für mich selber kochen, der Aufbauplaner schlägt für diesen Tag Neapolitanischen Reis vor. Das Buch, … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged Basilikum, Kaper, Lorbeer, Nelke, Tomate, Vollkornreis, Zucchini, Zwiebel | Leave a comment

Nierenragout

Posted on 5. Februar 2010 by Martin

Kindheitserinnerungen – früher waren Nierchen mein absoluter Favorit. Zum Geburtstag durften wir uns immer wünschen, was gekocht werden sollte. Und bei mir gab es immer Nierchen mit Reis. Heute lass ich es gemächlicher angehen, die letzten Nieren liegen Jahre zurück, … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged Calvados, Champignon, Kartoffel, Niere, Safran, Zwiebel | 5 Comments

Überbackene Pastinaken mit Hühnerbrust

Posted on 3. Februar 2010 by Martin

Ein winterliches Gemüse, passend zum Wetter: Pastinaken sind jetzt gut zu bekommen. Nigel Slater ist ein großer Pastinaken-Fan und liefert viele Ideen, die mich zu diesem Gericht inspirieren. Ich nehme 3 mittlere Pastinaken 1 Zwiebel 100g alten Bergkäse 1 Tasse … Continue reading →

Posted in Alltagsküche, Nachgekochtes | Tagged Bergkäse, Hühnerbrühe, Hühnerbrust, Pastinake, Zwiebel | 8 Comments

Karibische Linsensuppe

Posted on 26. Dezember 2009 by Martin

Entstanden beim Weihnachtsdinner 2009: Zweiter Weihnachtstag. Der Hauptgang heute ist bei uns ein Klassiker, der durch ein paar Tricks aus der e&t 12/06 verfeinert und verfremdet wird. So kann man Linsensuppe auch als Festessen durchgehen lassen (obwohl wir da auch … Continue reading →

Posted in Dinner for X, Nachgekochtes | Tagged Chilischote, Garnele, Kartoffel, Korianderkraut, Koriandersamen, Kumin, Lorbeer, Möhre, Petersilienwurzel, Pfeffer, Puy-Linse, Schinkenspeck, Sternanis, Zwiebel | 2 Comments

Gyros mit Blechkartoffeln

Posted on 16. Dezember 2009 by Martin

Heute ist mir nach was Kräftigem, der Frost trägt vielleicht dazu bei? Und zum Glück ist heute Markt, so dass ich schnell vor der Arbeit noch die Zutaten für unser Zweierdinner holen kann Fleisch 250g Lummer 1/2 Zwiebel Gyros-Gewürz 1 … Continue reading →

Posted in Alltagsküche | Tagged Gyros-Gewürz, Kartoffel, Knoblauch, Lummer, Minze, Spitzkohl, Zwiebel | 4 Comments

Möhrensuppe

Posted on 28. November 2009 by Martin

Jetzt schlägt der Spätherbst gnadenlos zu. Draußen ist es nasskalt und grau, da muss das heutige Dinner für etwas Farbe sorgen. S. ist Möhren-Fan, ich eher Skeptiker. Da kann man ja mal eine Möhrensuppe als Grenzstreifen testen. 800g Möhren, kleingeschnitten … Continue reading →

Posted in Dinner for X | Tagged Curry, Hühnerbrühe, Majoran, Minze, Möhre, Schlagsahne, Thymian, Zwiebel | Leave a comment