Endlich begonnen! Wie oft stellt man fest, dass leider schon wieder irgendeine Saison vorbei ist und man die geliebten Genüsse nicht so konserviert hat, dass man auch danach noch davon zehren kann… Diese Seite wird ein längerfristiges Projekt. Diese Jahr werde ich hier erst einmal Protokoll über meine Vorratserzeugung führen. Nach einem Jahr beginnen sich dann vermutlich Muster abzuzeichnen und ich weiß, wie lange die Vorräte halten oder ob ich zu viel produziert habe.
Für Tipps und Hinweise bin ich wie immer jederzeit zu haben.
März
6 Bio-Orangen zu getrockneten Orangenschalen weiterverarbeitet.
Mai
500 g Brennessel / Gundermann zu Pesto weiterverarbeitet. Oh je, jetzt hab ich 12 Gläser und die halten bestimmt nicht ewig!
Juni
8l kalt angesetzter Holunderblütensirup
3l kalt angesetzter Holunderblütenessig
3,5l Holunderblütengelee
Juli
8l kalt angesetzter Lindenblütensirup
2l kalt angesetzter Waldmeisteressig
Die Idee finde ich gut. Ich glaube, die “klaue” ich Dir demnächst.