Knuspernudeln mit Tofu und Spinat
Ein schnelles Abendgericht aus Resten nach der Rückkehr von einer Dienstreise:
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Blumenkohlcurry mit grünem Spargel
Spargel, jetzt geht es richtig los… der erste grüne Spargel kommt zwar noch aus Italien, ist aber für dieses Alltagsgericht gut genug.
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Chicoree-Ananasgemüse mit Topinamburpüree und Austernpilzen
Samstag abend allein zuhaus… Die Gattin trifft eine Kollegin, so ist die Küche frei für Experimentelles.
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Gemüsereis
Ok ihr seht, ich mein es ernst - die nächsten Posts sind mal etwas gebremste Gerichte ;) Nach dem Fasten kann ich nun endlich auch wieder für mich selber kochen, der Aufbauplaner schlägt für diesen Tag Neapolitanischen Reis vor.
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Eingelegte Rote Bete
Schlechtwettersamstag. Da braucht man eine gute-Laune-Aktion in der Küche. 8 kleine rote Bete, gekocht und gepellt kommen in einen aufgekochten Sud aus
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Salzmandeln
Ein kleiner Snack für einen Firmenumtrunk muss her. Da erinnere ich mich an ein Rezept, das ich vor einigen Jahren einmal erstellt habe - geröstete salzige Mandeln.
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Birnen-Feigen-Paste
Jetzt gerade kann man wunderbar die Wochenendnachmittage mit Küchenbasteleien verbringen. Irgendwie scheint der endende Sommer ein paar Ur-Instinkte freizusetzen, die rufen “Nahrung sammeln, es wird Winter”!
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Pfifferlings-Fond
Nichts einfacher als das: beim Putzen der Pfifferlinge fällt so viel Abfall an, dass man die Reste (ohne die matschigen Teile) wäscht und in wenig Wasser kurz aufkocht, dann 10 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lässt.
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Bittere Orangenmarmelade
Auf dem Markt habe ich neulich bittere Orangen entdeckt. Nun muss es endlich sein, die passende Marmelade muss gekocht werden!
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