Thymian-Rinderfilet mit Vitelotte und 2 Pürees
Das heutige Dinner besteht nur aus 2 Gängen, da wir vermutlich nach dem Hauptgang keinen Nachtisch mehr schaffen werden.
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Champignon Panna Cotta
Die Vorspeise zum heutigen Dinner ist ein wenig außergewöhnlich. Inspiriert vom Champignonwiese-Artikel in der aktuellen Ausgabe der Effilee, habe ich aus einem Teil der gestern gekochten Hühnerbrühe eine Champignonessenz erstellt.
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Winterliches Fischduo mit Maronen-Pasta
“Es werde Fisch mit Rosenkohl” wünschte die Gattin und kein Einwand half - es musste kreativ geknobelt werden, bis eine passende Kombination entstand.
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Rinder-Jus
Das Rezept ist ja eigentlich ein Standard, auch wenn es ziemlich aufwändig herzustellen ist.
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Rosenkohl-Maccaroni-Auflauf
Wieder mal ein Maccaroniauflauf, diesmal in einer jahreszeitlich angemessenen Form. Ich nehme, was ich so an Resten aus dem Kühlschrank fische.
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Pecorino-Oliven-Brotstangen
Ich sinniere über die Beilage zum heutigen Abendessen. Es soll irgendeine Art von Fisch-Ratatouille geben und ich möchte dazu etwas Würziges machen.
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Gemelli-Gorgonzola-Birne-Brokkoli-Tomaten-Getümmel
Abends schnell ein paar Nudeln - aber vielleicht mal was Anderes?
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