Spinatherzensuppe

Suppe für’s 2er-Dinner, schnell gemacht:

• 400 ml kräftige Hühnerbrühe
• 1 Handvoll Spinatherzen (die kleinen hellen Blätter aus dem Spinatinneren)

kochen gemeinsam so lange, bis die Spinatblätter etwas weich werden, aber noch nicht zerkocht sind. Dann folgen 1 Prise Muskatnuss

• 2 Eier

die in die vorgewärmten Teller aufgeschlagen werden und sofort mit der heißen Brühe begossen werden. Dann noch

• je 1 TL gutes Olivenöl

darüber träufeln. Was für ein Entree!

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