![Feldsalat mit Bratbirne](https://www.kochessenz.de/images/post/feldsalat.webp)
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![Überbackene Schwarzwurzel mit Räucherlachs](https://www.kochessenz.de/images/post/schwarzwurzel-lachs.webp)
Überbackene Schwarzwurzel mit Räucherlachs
Schnelle Winterküche: ich schäle einige Stangen Schwarzwurzel unter Wasser, so verfärbt sich das Gemüse nicht so schnell.
Lesen![Superschlerkiger Schokokuchen mit roter Bete](https://www.kochessenz.de/images/post/beetrootcake.webp)
Superschlerkiger Schokokuchen mit roter Bete
Ich bin ja normalerweise kein großer Schokoliebhaber und Backen gehört auch eher zu den Randgebieten meines kulinarischen Schaffens.
Lesen![Kalbsleber mit Curryröstzwiebeln und Walnuss-Kartoffel-Plätzchen](https://www.kochessenz.de/images/post/calfliver.webp)
Kalbsleber mit Curryröstzwiebeln und Walnuss-Kartoffel-Plätzchen
Ein seltener Glücksfall ist eingetreten - Freitag abend früh zuhause und vorher hat die Zeit sogar noch zum Einkaufen gereicht.
Lesen![Schneller Kräuterkürbis](https://www.kochessenz.de/images/post/quick-pumpkin.webp)
Schneller Kräuterkürbis
kräuterkürbis ganz schnell -++- kleinen hokkaido in spalten schneiden -++- halbe gemüsezwiebel in ringe -++- beide zusammen in der pfanne anbraten -++- dann mit ein wenig gemüsebrühe und majoran gar dünsten (10 min) -++-basmatireis dazu kochen -++- schnell noch ein paar der späten wildkräuter draußen im garten pflücken -++- kapuzinerkresse, gänseblümchen, vogelmiere, giersch, brennnessel, gundermann -++- dazu brennnesselsamen mit alten vollkornbrotkrümeln in viel butter rösten -++- zwei stückchen brokkolirest dazu -++- kräuter gehackt über das gemüse geben -++- foto mit iphone -++- fertig, genießen!
Lesen![Szechuanschnitzel mit Ingwer-Maracuja-Püree](https://www.kochessenz.de/images/post/schnitzel.webp)
Szechuanschnitzel mit Ingwer-Maracuja-Püree
Experiment. Ich habe vier kleine Kalbsschnitzel, insgesamt 150 Gramm, dünn geschnitten und möchte mal was anderes als immer nur “Wiener”.
Lesen![Ofenkartoffel mit Kräuterschmand und gebratenen Mischpilzen](https://www.kochessenz.de/images/post/potato-mushrooms.webp)
Ofenkartoffel mit Kräuterschmand und gebratenen Mischpilzen
Heute ist mir nach etwas Rustikalem. Beim Biomarkt liegen riesige Kartoffeln, eine davon wandert in den Korb - fast ein Pfund wiegt sie.
Lesen![Blumenkohl-Kräuter-Forellen-Gemenge](https://www.kochessenz.de/images/post/blumenkohl-forelle.webp)
Blumenkohl-Kräuter-Forellen-Gemenge
Neulich unterwegs fiel mir in einer der vielen Kochzeitschriften ein Rezept mit Blumenkohl auf - im Ganzen gedünstet und mit Radieschen-Kräuterbutter begossen.
Lesen![Wilde Hausmannskost](https://www.kochessenz.de/images/post/wildherbs-potato.webp)
Wilde Hausmannskost
Urlaubszeit ist die Zeit der kulinarischen Entbehrungen - wer einmal an der klassischen Ausflugsgastronomie entlang geradelt ist -wie ich gerade am Dortmund-Ems-Kanal-, weiß, wovon ich spreche.
Lesen![Fasanenbrust mit Apfelsauce](https://www.kochessenz.de/images/post/pheasant.webp)