Löwenzahn-Mascarpone-Brot
Eine kleine Stärkung nach dem Nachhausekommen und bevor der Abend beginnt:
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Pichelsteiner Stew
Dieses Gericht ist eine Kombination von Irish Stew mit Pichelsteiner. Letzteres betone ich, weil es nach einem Rezept des von mir sehr geschätzten Wolfram Siebeck entstanden ist, der die alte deutsche Variante des Stew so verfeinert hat, dass sie gourmettauglich wurde.
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Apfel-Calvados-Consommé
Zum Abschluss der weihnachtlichen Dinners gibt es heute am sonntäglichen ersten Nachweihnachtstag ein vergleichsweise leichtes und schnelles Menü.
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Gebeizter Lachs
Es ist wieder soweit! Einige Tage vor Weihnachten muss der Lachs dran glauben.
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Rinder-Jus
Das Rezept ist ja eigentlich ein Standard, auch wenn es ziemlich aufwändig herzustellen ist.
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