Chicoree-Ananasgemüse mit Topinamburpüree und Austernpilzen
Samstag abend allein zuhaus… Die Gattin trifft eine Kollegin, so ist die Küche frei für Experimentelles.
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Grünes Hühnercurry mit Palmherzen
Hallo Ihr Mittvierziger, könnt Ihr Euch noch an die Zeit vor Eurer kulinarischen Erweckung erinnern?
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Dinkelseele mit Makrelencreme
Da war doch noch diese geräucherte kleine Makrele als Beifang des Weihnachtseinkaufs?
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Gyros mit Blechkartoffeln
Heute ist mir nach was Kräftigem, der Frost trägt vielleicht dazu bei?
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Wildschweinfilet mit Schwarzwurzel
Noch mehr Power muss in diesen grauen November! Nach der Möhrensuppe als Vorspeise kommt der Hauptgang etwas weihnachtlicher daher.
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Champignon Panna Cotta
Die Vorspeise zum heutigen Dinner ist ein wenig außergewöhnlich. Inspiriert vom Champignonwiese-Artikel in der aktuellen Ausgabe der Effilee, habe ich aus einem Teil der gestern gekochten Hühnerbrühe eine Champignonessenz erstellt.
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Winterliches Fischduo mit Maronen-Pasta
“Es werde Fisch mit Rosenkohl” wünschte die Gattin und kein Einwand half - es musste kreativ geknobelt werden, bis eine passende Kombination entstand.
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Hähnchen im Heu
Gerade als ich im Superbiomarkt auf die Idee kam, mal wieder Hähnchen zu kaufen, fragte auch schon der Fleischer, ob ich denn eins haben wolle.
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